深圳市食品药品监督管理局2018年食品安全抽样检验情况通报（第二期）

　 为保障我市食品消费安全，根据年度抽检计划、监管实际以及食品安全热点舆情应对需要，深圳市食品药品监督管理局2017年9月组织对我市流通环节的食品开展了抽样检验工作。

　　一、总体情况

　　抽检流通环节经营主体407家，抽检各类食品和食品相关产品2013批次，其中不合格样品35批次，风险产品7批次，不合格及风险产品检出率为2.1%。本次抽检，覆盖了食用油、油脂及其制品88批次,不合格7批次；调味品362批次，不合格4批次，风险产品1批次；乳制品93批次,不合格1批次；饼干60批次，风险产品1批次；冷冻饮品21批次,不合格3批次；酒类176批次，不合格4批次,风险产品2批次；蔬菜制品62批次，不合格3批次；水果制品79批次，不合格5批次，风险产品3批次；炒货食品及坚果制品61批次，不合格2批次；淀粉制品44批次，不合格2批次；糕点66批次，不合格3批次；特殊膳食食品9批次，不合格1批次。粮食加工品145批次、饮料及饮用水247批次、罐头36批次、方便食品44批次、速冻食品21批次、薯类和膨化食品16批次、糖果制品61批次、肉制品52批次、茶叶及相关制品78批次、蛋制品13批次、可可及焙烤咖啡产品4批次、食糖27批次、水产制品18批次、婴幼儿配方食品37批次、豆制品51批次、蜂产品29批次、特殊医学用途配方食品2批次、其他食品11批次均未检出不合格样品。并在全面抽检的基础上重点对商场超市、批发市场、批发企业、集贸市场和其他场所进行抽检。

　　二、各辖区抽检情况

　　具体抽检明细见***

　　三、检测项目情况

　　本次抽检，检验项目合计达32838项次（约16.3项/批次），主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，详见《深圳市食品安全抽样检验细则》（首页——专题服务——食品安全监管——通知公告栏目），共发现不合格项目44项次，风险项目8项次，不合格及风险项目发现率为0.16%，抽检发现的不合格项目主要为食品添加剂、品质指标、微生物、其他污染物。

　　本次抽检主要发现以下问题：一是部分种类产品添加剂超标，说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题；二是个别产品品质指标不合格，表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严，也有可能是部分企业可能为降低生产成本，掺伪、掺假、偷工减料所致；三是个别产品微生物不合格，主要原因是食品生产企业从业人员没有对环境、加工储存设备和人手等采取严格的消毒措施和保洁措施，造成产品在加工生产过程中受到污染；四是个别产品其他污染物超标，可能是生产企业使用的食品原料、食品添加剂、食品包装材料的质量问题所致。

　　四、风险控制措施

　　对本次抽检不合格的产品，我局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，涉及非食用物质的产品已及时移送公安机关，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，我局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向我局反映，我局将及时跟进处理。

　　对于7批次监测存在风险隐患的产品，我局已建议企业启动召回、下架程序，并建议其自查自纠，降低风险。

　　消费者如要进一步了解全市食品抽检情况，可以登录深圳市市场和质量监督管理委员会网站（http://amr.sz.gov.cn）查询或关注“深圳食事药闻”官方微信及“深圳食品药品监管”官方微博。

深圳市食品药品监督管理局

2018年1月11日

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深圳市食品药品监督管理局2018年第二期食品安全抽样检验合格产品一览表(流通环节）.xls