食品安全快速检测实现秒检保障菜篮子安全

　　“近年来，食品安全问题让大众揪心，让生产端和需求端参与到蔬菜食品安全快速检测（以下简称“快检”）显得尤为重要。”中国蔬菜流通协会食品安全委员会会长李伟说。

　　5月9日-10日，备受关注的第五期安蔬网快检培训班暨中国远乡首届互联网+农业及食品安全快检高峰论坛在四川省资中县远乡田园农业基地举行，国内10多位农业专家和40多位农业企业代表共话“舌尖上的安全”。

　　速度快！食品安全快速检测实现“秒检”

　　“大家将检测试剂均匀涂抹在检测的蔬菜样品上，10分钟后观察试纸颜色变化，就能判断蔬菜是否安全放心”在此次培训班上，学员们亲手快速检测蔬菜是否含有农药残留。

　　据了解，我国目前食品安全检测主要有两种形式：一种是定性的快速检测，一种是定量的生化检测。

　　究竟哪种检测方式更加适合蔬菜的流通呢

　　“在蔬菜流通行业来讲，快检更加直接、快速、有效，因为蔬菜流通必须在很短时间完成它的销售过程，这个销售过程可能一二个小时，最多半天1天，那么这样我们要做生化检测，可能快的2、3天，慢的一个礼拜，这样就失去了它检测的意义。”中国蔬菜流通协会食品安全委员会常务副会长周亚东说。

　　“就快检的速度而言，我们大米新陈（旧）度，它在1-2秒内就会有一个结果，它会用色差来告诉你，什么是新米和陈米，那么对于农残的检测，它有一部分的农残，尤其剧毒农残的检测大概时间是在5分钟。”李伟介绍说，通过快检可以有效的把一些食品安全没有保障的蔬菜，挡在流通的外边，不让其进入流通环节，流入老百姓的餐桌。

　　“作为企业来说，我们做的就是一份良知，希望用最快的时间，让消费者感受到我们产品的质量，在几分钟内检测产品是否含有农残等。”大周天集团董事长宋仕勇说，会将快检的方式教给消费者，让大家亲手把控“舌尖上的安全”。

　　“互联网+蔬菜流通，更多的是提升流通效率”

　　“互联网+”能给蔬菜流通和农业企业转型升级提供怎样的驱动力 除快检培训外，在“互联网+农业”的高峰论坛上，与会的多位食品安全专家分享了他们的观点：“互联网+”会给蔬菜流通注入新的活力，也会给蔬菜流通的经营业态包括一些流程再造带来积极作用。

　　“蔬菜属于新鲜食品，不耐储藏，不便于标准化，这些特点对互联网+都造成了比较大的困惑。”国家食药监总局食品安全专家、中国蔬菜流通协会食品安全委员会秘书长陈明均表示，“互联网+”更多的是利用互联网的理念和手段对传统的蔬菜流通进行改造升级，而不在于有多少菜是通过互联网卖出去的，“所以在判断或者评定互联网+对蔬菜流通的影响时，更多的要看它对蔬菜流通体系的建设，对蔬菜流通的流程再造以及流通效率的提高，流通费用的降低，而不在于究竟有多大的比例是通过线上卖出去，因为蔬菜流通从商品的属性来讲，最终更大量的还是要通过线下来交易。”

　　“有机农业需要技术”“复合人才才是农场的生力军”

　　“我们不能轻视农业技术。有些我们从国外学来的很好的理念，包括自然农法，做自然农法真正的高手知道物与物之间、丛与丛之间、生命与生命之间的关联性，这需要很高的悟性和很高的学识才能做到。不是被人歪曲到在一块荒芜的地上找出那个瓜就叫自然农法。”生物技术高级工程师、中国蔬菜流通协会食品安全委员会有机农业专家组组长朱安妮表示，她认为很多东西要正向的去学，既然要爱护土地，一定要把土地能够生产出来的好产品多生产出一些，不要拒绝产量，不要拒绝好产品的产量，更不要拒绝学习技术。

　　“有机农业促进农业发展，改善生态环境，中国有机好吃不减产，这是达成的共识。中国有机绝对不会减在产，而且产出要高，就是要知道我们常规的农业基础，加上我们现在的管理技术和我们培养复合型的人才，去支持有机农业。”有机种植专家吴向明说，培养多面手是农业的一个瓶颈，复合人才才是农场的生力军，“比如说在做现场管理的时候，你的机器出现故障，你再去把电工找过来，把水工找过来的情况下，苗可能就早死了，管理员一定懂综合基本的技术。”

　　“新农人”对农业结构的调整有着积极的作用

　　“新农人是新生的力量，他们秉承了生态农业的理念，为消费者提供安全优质的农产品。”陈明均说，新农人的崛起对农业结构的调整有着积极作用，希望新农人对社会各界秉持开放的态度，主动去沟通，多接受批评和意见。

　　“农人没有诗人的浪漫，更没有明星的风采，却有着坚定的信念，用双手去挖掘生存最基本的东西。在现代中国，农人一词被赋予了全新的概念和意义。走入公众视野的新农人中，不乏海归回国、城市青年下乡或乡村进城求学然后再回乡的高学历人士、有经营工业商业的成功者，也有进城务工、在外参军转业回乡的草根青年农民。”供销天府网负责人陈红英表示，人和人、人和自然的关系都要公平、关爱。“新农人”一定是学习和实践紧密结合的状态，有人没有实践，理论学习不够，有人很有理论，但是实践不够，“新农人”应该相互学习，相互完善。