县市场监管局八到位守护春季复课校园食品安全

为进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作，做好2020年春季学期开学前期及复学后食品安全工作，保障广大师生生命和饮食安全，蓬安县市场监督管理局对第一批复学的高三、初三年级学校提前介入开展食品安全检查，以“八到位”的要求严格学校（含幼儿园）食品安全检查和疫情防控工作，确保疫情防控期间学校顺利开学。

一是主体责任落实到位。校长（园长）是校园食品安全第一责任人，要求所有学校必须落实食品安全管理制度，设置食品安全管理机构，设有专职食品安全管理员并认真履责。

二是从业人员管理到位。要求从业人员知悉疫情防控知识且必须持有效健康体检合格证明上岗，建立健康档案，落实每日晨检，进入工作场所穿戴工作衣、帽、口罩等；严格按照操作过程中洗手要求，做好手部清洗消毒。

三是场所保洁消杀到位。要求对学校食堂的食品操作区域进行一次全面清洁消毒，保持通风换气。在学校师生就餐后对就餐区及时进行消毒，并填写消毒记录。餐厨垃圾按要求进行处理，做到日产日清。

四是进货查验责任到位。要求学校食堂米、面、油、肉等大宗食品实行公开招标，集中定点采购，严格落实“一本通”食品采购进货查验和索证索票制度。严格按照《四川省中小学校食品安全管理办法》的要求，禁止采购、加工食用野生动物和未经检验检疫或来源不明的畜禽肉等禁止生产经营的食品及食品相关产品的规定。

五是食品操作规范到位。要求严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格遵守烧熟、煮透原则；严格做好食品留样，并做好记录。

六是场所就餐管理到位。食堂就餐要分级、分流就餐，排队需戴口罩，保持1米距离，并提供足够的洗手设施和相应的洗手液，供学生餐前餐后洗手。

七是执法监督督导到位。要求所有学校食堂达到“明厨亮灶”要求，探索鼓励有条件的学校食堂运用“互联网+”明厨亮灶，公开食品加工制作过程。各学校要严格执行“333”陪餐制，实行五方责任陪餐，强化社会共治局面，切实保障校园食品安全。

八是发现问题整改到位。对专项检查中发现的违法违规行为，要求学校指定专人负责，专人抓落实整改。

此次春季学校食品安全检查，该局同时对学校周边50米范围内的食品经营店一并进行了检查。截至目前，共出动执法人员52人次，检查学校食堂21家次，食品经营店60家次，出动执法车辆25车次，下达责令改正通知书3份。