临潼区食品药监局以年夜饭为重点加强春节期间食品安全监管

2015年春节将至，为进一步规范餐饮服务单位经营行为，有效预防春节期间餐饮环节食品安全事故的发生，切实保障人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的节日，临潼区食品药品监督管理局从1月28日开始，组成4个检查组深入全区餐饮服务单位开展风险排查，加强对承办“年夜饭”和群体性聚餐的餐饮服务单位的监管，确保全区人民春节期间就餐安全。

4个检查组对辖区餐饮服务单位进行重点巡查，掌握承办“年夜饭”、婚宴、农村集体聚餐等一次性用餐人数较多的餐饮服务单位的基本情况，落实“年夜饭”、农村家宴登记备案制度，重点加强承办“年夜饭”餐饮服务单位餐饮服务许可、索证索票、进货查验和采购记录、餐用具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样、从业人员健康管理、应急能力建设等情况的检查，指导和督促餐饮服务单位认真落实食品安全各项管理制度，如发现有不符合承办“年夜饭”条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。同时以餐饮单位、旅游沿线、庙会、年货会等节日聚集活动场所为重点区域，以学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐馆、旅游景区餐饮服务单位、小餐饮等为重点单位，以食品原料采购索证索票和进货查验及凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等高风险食品的加工制作过程为重点环节，加大餐饮服务单位食品加工过程控制，严防添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。

春节期间，临潼区食品药监局将针对春节期间从业人员流动性大的特点，建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，加大从业人员健康证持证检查；对掺杂掺假、以次充好、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为，将依法从严从重进行处罚，涉嫌犯罪的，及时移交司法机关；严格执行节假日24小时值班制度和投诉举报电话24小时畅通制度，对突发食品安全事件采取果断措施，科学处置，为广大群众和来临游客打造安全放心的饮食环境。

（临潼区食品药监局  陈晓棋）