我市两定点屠宰企业接受培训

记者从市商务局了解到，我市近日部署加强了生猪屠宰行业的管理，开展提高屠宰检验技能的活动，旨在进一步加强对全市屠宰企业的监督。

随着人民生活水平提高，人民群众对食品安全愈发关心。肉品质量安全直接关系民生和社会的和谐稳定，已成为社会关注热点和媒体报道焦点。而记者从商务部门了解到，之前在生猪屠宰行业存在产能过剩、布局不合理、有法不依等问题。另外，产能总量严重过剩，行业布局和结构不合理，导致产业集中度偏低的现象也有待加强。

“有相当一部分定点屠宰企业设备设施简陋，屠宰操作规程和检验检疫制度尚未落实或落实不完全，针对这种情况，我们都在此次的培训活动中进行监督。”

记者了解到，我市的康利达食品有限公司和市食品公司已经率先在提高屠宰检验技能上进行了培训。同时，对屠宰行业从业人员特别是屠宰技术人员和肉品品质检验人员的专业技能上，市商务部门还通过邀请专门人员对其进行培训，确保在屠宰防线提高屠宰技能，让市民吃上“放心肉”。

采访中，市商务局负责人告诉记者，加强生猪屠宰行业管理，当前要做好提高屠宰检验技能的活动，支持“放心肉”服务体系建设和肉类蔬菜流通追溯体系的建设。同时，还要建立健全与有关职能部门协同配合的工作机制，把危害食品安全的因素扼杀在第一道防线之内。（刘纯智  官扬扬）