莱州市食药监管局圆满完成两会期间餐饮食品安全保障工作

为切实做好“两会”期间餐饮食品安全保障工作，莱州市食药监管局多措并举，科学部署，确保两会期间的餐饮食品安全。

一是高度重视，加强领导。局里及时召开专题会议，成立“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组和食品安全保障工作组，认真研究制定了 “两会”期间餐饮食品安全保障工作方案，明确保障任务和责任分工。

二是提前介入，排查隐患。提前对承担“两会”接待任务的餐饮单位进行会前检查，将各单位的供餐方式、菜谱及提供的相关食品等信息和资料进行登记备案。重点对从业人员持证上岗、食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、进货台帐验收记录等情况进行全面检查，力争将相关安全隐患消灭在萌芽状态。

三是强化责任，签订承诺。与广大餐饮单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确接待单位的责任和注意事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，提升餐饮服务的应急处置水平。

四是科学监管，全程监控。每个接待酒店安排3名执法人员驻点保障，对食品制作加工流程、餐饮具消毒等各个环节进行全方位现场监督。对食品加工制作重点环节进行动态监督，督促执行食品留样规定，做到有据可查、有源可溯。

五是加强值守，科学应对。制定并启动了重大活动期间餐饮服务食品安全事故应急预案，要求领导小组成员、驻点监管人员手机24小时畅通，保持与会议组织单位、酒店的密切关系，及时掌握与会代表的饮食动态和健康状况，如遇突发事件，第一时间及时妥善处置。

目前，莱州市两会已经胜利闭幕，两会期间未发生餐饮服务环节食品安全事故。下一步，我局将继续狠抓队伍建设，提升监管效能，为重大活动期间的食品安全保驾护航。（王风成  邓金明）