食堂开放日助力食品安全管理

为进一步加强幼儿园食品安全管理，增加幼儿园厨房工作的透明度，近期，金城镇公办中心幼儿园开展了“食堂开放日”活动。

活动邀请了部分家长代表参加。首先由负责管理食堂的王老师对食堂的布局、食堂整体环境和日常工作的各流程等做了简单的介绍，重点介绍了幼儿园食堂在食品卫生安全管理的方面要严把“五关”：即严把进货关、入库验收关、操作程序关、物品存放关、食品卫生关，还介绍了幼儿膳食科学营养、合理搭配方面幼儿园所做的努力；其次，带领家长通过“亮厨工程”参观了食堂的环境、设施设备、加工流程、卫生管理、仓库管理等等。“亮厨工程”不仅可以让家长了解食堂操作的各个环节，而且还能保持幼儿园食堂的安全卫生；最后，请家长们观看了幼儿进餐情况，并亲自品尝了当日菜肴。参观时，家长对食堂的设备设施和规范的操作流程及管理措施十分满意，特别是对幼儿园的按色标管理用具的做法给予了很高的赞扬。

本次“食堂开放日”活动的开展，各位家长代表对幼儿园食堂的管理有了充分的了解，增进了家长与幼儿园之间的信息交流，赢得了家长们的满意放心。（王玉晓）