长清乡村旅游越来越有吃头

在北京市延庆区，有这样一个小村子，每天吸引着络绎不绝的游客乘坐公交或是自驾车前往，为的就是能吃上一顿香喷喷的火盆豆腐宴，小小的豆腐为何能够受到成千上万游客的追捧？等你到长清区双泉山庄品尝到地道的农家豆腐宴就明白了。

十一黄金周期间，长清区双泉镇成功打造了火盆豆腐宴特色农家菜餐饮品牌，以荤素搭配、绿色健康、经济实惠的特点，吸引了众多游客前去品尝。国庆期间，仅双泉山庄就接待游客1000余人次，营业收入4万余元，其中农副产品销售收入近2万元，带动了当地经济发展，形成了一、三产业融合发展的新业态。

一口砂锅，一架火炉，农家石磨豆腐，当地大白菜，看似简单的几件家伙什儿，做出来的却是回味无穷的特色美食——火盆豆腐宴。双泉火盆豆腐宴是双泉镇在借鉴延庆区柳沟村豆腐宴的基础上，挖掘当地传统农家菜烹制而成，全桌12道菜均为豆腐制品。豆腐选用本地黄豆加山泉水用手工石磨加工而成，豆腐菜肴以炸、炒、煎、蒸、煮、卤、炖等手法精心调制，特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。火盆锅四周配以具有农家特色的两个辅锅，四个小碗、六个碟子，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。同时，因当地有“好事成双、四季发财、六六大顺”之意，这一桌火盆豆腐宴就有了红红火火、兜住福气的美好祝愿。火盆豆腐宴以其健康、可口、经济实惠的特色，自试营业以来，受到了众多游客的好评，而酒店自制的农家酱菜及双泉土特产品也在不经意间成为双泉的特色“伴手礼”跟着游客回了家。

近年来，长清区制定了一系列政策措施，吸引企业和个人积极兴办乡村旅游。长清区组织农家乐、乡村旅游特色村负责人赴外地参观学习，借鉴乡村旅游发达地区的经验，结合当地特色，进一步挖掘长清美食和民俗文化，以“食”为核心打造一村一品，推出长清乡土宴等特色农家菜系。通过丰富菜品样式、完善就餐环境、创新用餐程序、开发特色农产品等方式成功塑造其品牌形象。通过对现有“食”的提升，同时配合宿、行、游、购、娱等要素建设，延长当地旅游发展的产业链，实现当地经济的全方位发展。
截至目前，长清区已有农家乐400余家，其中星级农家乐32家，各酒店及农家乐餐位18000余个。