浑南市场局加强机关食堂食品安全监管
进入夏季,是食品安全特别是集体食堂食品安全事故易发季,为切实加强全区机关企事业单位职工的饮食安全,有效防控群体性食物中毒事件的发生,浑南区市场局食堂监督管理三大队执法人员对全区135家单位食堂按照食品安全风险评估等级由低到高顺序进行监督检查,从食品、食品相关产品及食品添加剂的采购是否索证索票、台账记录、食品从业人员上岗是否持有效健康证及个人卫生、食品加工是否做到生进熟出的流程、餐饮具及食品用工具容器操作案台面的洗消、每餐次食品成品的留样工作是否按照要求规范操作、晨检制度的落实及单位是否定期组织安排食品安全培训学习等环节进行检查。
执法人员检查时对从事食品工作的在岗人员进行食品安全知识普及并做现场指导,对排查出的食品安全隐患督促相关单位立即(限期)整改。如:有的单位没有按照要求对每餐次食品做留样,没有留样专用冰箱;有的留样食品比率没按规定标准、操作不规范;有的食品用工具消毒时间间隔长,要求每天,实际上没有做到。有的单位职工就餐自带餐具,没有做到餐具每餐用后洗净消毒,存放自带餐具的保洁柜不清洁;有的单位加工面食还在使用含有铝制品的食品添加剂,这些问题发现后现场能解决的立即整改,不能即时解决的限期整改到位。同时与市食品药品监督管理局指定的检验机构对部分单位采购的食品原料及食品成品、半成品进行抽检。并且在6月26日、7月6日分别在国际软件园和东软软件园为园内的食品餐饮单位召开了“食品安全工作会议”。
截止到7月12日,已检查单位食堂45家,下达执法文书45份,发放食品安全制度等宣传材料120余份。通过检查的现场指导及食品安全会议的宣传布置,大大增加了从业人员的食品安全常识,增强了食品安全管理人员的安全意识,进一步提升了各单位食品安全管理水平,中国能源建设集团东北电力第一工程有限公司、沈阳亨通光通信有限公司、沈阳双鼎制药有限公司等6家单位已经加大资金投入,用于食堂改造和购买消毒及冷藏设备,确保员工吃的放心、吃得安全。(通讯员:余甫炎)
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