地沟油回收如何来买单

       如何整治地沟油乱象，是食品安全监管领域的最大难题。回收地沟油有了“正规军”，或许会带来新气象。遗憾的是，前不久，郑州的“正规军”出师不利，陷入尴尬境地。饭店的说法是“谁出钱就给谁”。于是，有网友建议地方部门要舍得“出血”，不然，地沟油“争夺战”何以制胜？
       饭店抵制地沟油回收“正规军”的理由，无非是直接的经济利益：私人收油队给出高价，拿着官方许可证的“正规军”却因为利润低而“目前不可能拿出钱来收购”。也许，我们可以指责这些饭店的行为丧失道德责任。但市场经济本来就是追求利润最大化的，毕竟，出售泔水本身还不等同于地沟油犯罪。
       问题的关键是，政府对于地沟油回收的责任，是否仅限于制定餐厨垃圾收集法规，成立官方许可的收油队？此前，地沟油往往重回餐桌而不能流入到生物柴油等政府希望的领域，充分说明不是生物柴油企业不愿意回收地沟油，而是利润水平让他们收不起地沟油；这个问题，显然并没有因为政府出台管理规定而得到解决，官方许可的正规收油队于是遭遇集体抵制。
       在食品安全忧虑严重的情况下，政府财政出钱治理地沟油，体现了政府对食品安全的重视，必然会得到人们的支持。事实上，这笔回收地沟油的钱政府部门并不白出。一来，地沟油对公众身体健康形成巨大威胁，这本身就是应付的公共卫生开支；二来，地沟油污染环境，还可省去一笔不菲的治污费；最后，地沟油制成的生物柴油被提供给公交车使用，减少了城市二氧化碳排放，给人们以更洁净的空气。
       总而言之，严格的回收立法之外，通过经济手段介入，也是政府部门治理地沟油的应尽职责。

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