硕大肥美崇明清水蟹开捕

半斤的螃蟹不稀奇，9两的也称不上“蟹王”。10月20日，在2020上海崇明“橘黄蟹肥稻米香”生态文化旅游节开幕式暨崇明清水蟹正式开捕活动上，一只只体型硕大、青壳白肚、金爪黄毛的崇明清水蟹赚足了目光。

开幕式在绿华镇宝岛蟹庄举行，现场活动精彩纷呈，崇明“农好味”市集汇聚了崇明最优质农产品；上海宝岛蟹业有限公司与上海绿地集团签署合作协议，崇明清水蟹及其衍生产品进驻上海绿地优鲜超市；上海崇明“橘黄蟹肥稻米香”生态文化旅游节吉祥物“小甲弟”首次正式对外亮相，小甲弟，是一只在绿华土生土长的崇明清水蟹，不仅形象灵动可爱，更是饱含了美好的寓意：背上一铠甲，寓意富甲一方；鳌足二大钳，寓意双手来钱；步足八条腿，寓意八方来财。随着“第一网崇明清水蟹”的开捕，生态旅游节正式拉开帷幕。

崇明是长江水系中华绒螯蟹发源地，崇明清水蟹是崇明最具特色的产业之一。近几年崇明蟹早已摆脱了“长不大”的定论，在本次开捕活动中，就捕获了多只接近9两的清水蟹。崇明宝岛蟹业有限公司董事长、上海市河蟹行业协会会长黄春信心十足地表示：“过几天肯定还会出现更大的。”据估计，今年将有7成以上的清水蟹达到“雌三雄四”的规格（雌蟹3两以上，雄蟹4两以上）。黄春透露了清水蟹越长越大的“秘密”：一是”优生优育“，崇明与上海海洋大学合作，通过对具有不同优良性状的父本、母本进行配套组合，培育出了优质蟹种”江海21号“，其具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的长江原种基本特征，且个体更大、形态更好。二是不断改良提升清水蟹的养殖技术，蟹苗密度更合理，水质更优良，喂食更科学。今年，宝岛蟹庄的600亩蟹塘已全部采用内循环生态养殖模式，不仅不会对外排放污水，还真正实现了“活水养蟹”。2021年，崇明清水蟹还将作为特许商品，亮相第十届中国花卉博览会。