将顺德菜精华推向全国

　　10月22日上午，2006年全国烹饪技能竞赛颁奖大会隆重举行。世界烹饪协会会长张世尧、中国烹饪协会会长苏秋成、顺德区副区长王干林等领导出席大会并为获奖选手颁奖。
　　经过两天激烈的比赛，决出了热菜、面点、冷拼三大类比赛的所有奖项，包括金奖54名、银奖70名、铜奖39名，并评出2006年全国最佳厨师21名，最佳面点师5名。中国烹饪协会会长苏秋成认为本次比赛水平非常高，全国各地高手云集，参赛选手各显身手，赛出了水平，比赛非常成功。
　　本次竞赛的裁判长黄振华认为，通过比赛的沟通交流，互相学习，对选手们的技艺有非常大的促进作用。另外，黄振华还指出，顺德菜整体不错，但要更上一层楼，顺德厨师在菜的造型、装盘、质感等方面还有待提高。
　　记者采访了获得热菜金奖的曹锐文师傅。他是顺德皆大欢喜的行政总厨师，他参赛的菜式是顺德金柚皮焖大鳝和心系奥运。“为了这个比赛，我已经准备了两个月了，这两个菜一个是顺德传统菜，一个是创新菜。”曹师傅表示，他希望能把顺德菜的精华向全国大厨推广。
　　顺德区副区长王干林认为，顺德厨师以后要多增强参与各种大赛的意识，通过比赛增加见识，并积累经验，同时也能吸收其他菜系的特长，以更好地发展顺德美食，传播顺德美食文化，让顺德美食享誉国内外。顺德区劳动部门有关负责人表示，本次比赛顺德获奖选手已经占了一定比例，以后要鼓励更多顺德选手积极参赛。