本溪市疫情防控信息关于加强全市党政机关企事业单位及各行业食堂新冠肺炎疫情防控工作管…

为认真贯彻执行国家、省、市有关新冠肺炎疫情防控工作的决策部署，全面加强复工复产后的全市党政机关、企事业单位及各行业食堂（以下简称“各单位食堂”）管理，防止“各单位食堂”出现疫情扩散蔓延情况，现就有关要求通告如下：

　　一、规范供餐、就餐方式。各单位食堂采取“非必须、不提供”管控措施，原则上关闭大食堂。必须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式提供），即由单位安排专人前往食堂领餐，有条件的食堂可以实行打包送餐，减少就餐人员的聚集。必须在食堂就餐的，要实行错时、分散就餐，保证就餐人员安全距离1.5米的密度要求，避免圆桌和对桌就餐，取消公共区域自助添盛；所有餐具统一由专人分发，不得自主领取；茶水间、食堂准备消毒设施，对饮水机、咖啡机、电磁炉等公用设施做好随时用、随时消毒。

　　二、加强领餐、就餐人员管理。疫情防控期间，食堂必须设体温测量人员。领餐人员或就餐人员在进入食堂前，自觉接受体温测量，领餐或就餐前必须佩戴口罩，勤洗手消毒，做好个人卫生防护。

　　三、强化从业人员管理。要对食堂从业人员进行岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。食堂工作人员一律实行体温检测上岗制度，并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。从业人员操作前，必须洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

　　四、严格食材采购管理。采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度，食堂采购人员在采买过程中必须佩戴口罩，严格落实防护措施。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制作。严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。

　　五、加强食堂加工操作管理。食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。每餐食品应按规范要求做好留样。

　　六、保证就餐场所卫生清洁。保持空气流通，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒。

　　七、及时处置餐厨垃圾。餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。

　　八、认真落实责任。各单位切实履行落实各项食堂疫情防控措施主体责任。属地政府认真落实领导责任。各级市场监管部门、卫生疾控机构按属地承担监管和指导培训责任，对不落实食堂防控措施引发疫情扩散蔓延的单位，依法依规严肃处理。

                             　　本溪市新型冠状病毒感染的肺炎指挥部办公室

　　                                        2020年2月13日