南方日报千荔挑一寻味永和

　　广州黄埔区2023年荔枝文化节暨永和街食品嘉年华启动

　　贤江荔枝双肩红糯米糍。

　　世界荔枝看中国，中国荔枝看广东。广东的夏天，是沉浸在荔枝的香甜里的。

　　进入盛夏时分，岭南一带暑气正浓，啖一口荔枝，清甜多汁，“甜蜜”的滋味在味蕾间散发，这大抵是“不辞长作岭南人”的缘由。

　　岭南荔枝有“三杰”，其中笔岗糯米糍（包括同品系的萝岗糯米糍、贤江糯米糍）、萝岗桂味均起源于广州黄埔。该区现存多片几百年以上的荔枝林，完好保存了岭南百年荔枝的文化图谱。

　　龙舟水一过，位于黄埔区永和街的贤江荔枝便熟了，果大、核小、肉厚、味浓，常被誉为“岭南荔枝第一珍品”。

　　但贤江荔枝的独特韵味，绝不止步于此。

　　贤江村有近千年的荔枝栽培历史，连片成群的贤江古荔枝林延续至今，其数量之大、风味之全在广东全省少有。

　　这里是塑造黄埔文旅的一张“王牌”。一望无际的古荔枝林，见证了贤江古村悠久的历史文化底蕴，秀在荔林，美在人文。

　　这里是诠释乡村振兴的绝佳样板。推进中国式现代化，必须全面推进乡村振兴，解决好城乡区域发展不平衡问题。在永和街贤江社区，通过保护传承荔枝古树林、发展荔枝种植业，村民们过上了殷实的生活。6月30日，广州黄埔区2023年荔枝文化节暨永和街食品嘉年华正式启动。

　　守住“古荔林”

　　走进贤江村黄旗山的成片古荔枝林，仿若置身一片古老的“热带雨林”，阳光透过茂密的枝叶缝隙，洒下一地金黄。

　　初次领略这片一望无际的古荔林，旺旺广州工厂总经理陈阵用“震撼”二字形容。

　　70岁的村民刘黎强说，据言，贤江始祖刘廷广来到贤江村之前，这里便已种有成片荔枝，由此推出，贤江古荔枝已有将近一千年历史。

　　另据《增城县志》记载，贤江以荔枝种植面积大、产量高、品质优著称。贤江古荔枝的栽培历史，可以追溯至明代初期（约1368年），彼时，贤江已有连片荔枝栽培，到明代中叶已驰名远近，明末清初学者屈大均著有《广东新语》（1700年），记载“荔枝以增城沙贝（现永和、新塘一带）所产为最”。

　　千年时光流转，如今贤江村中仍保存了众多树龄高达300—500多年的老树，连片面积曾达到6500亩以上，形成了几个连片的百年古荔枝林群，分布在33个大小山头。

　　2007年，当时的萝岗区农林水利局委托广州园林科学研究院对贤江荔枝科普示范基地的荔枝林随机抽样鉴定，在抽样的72株荔枝树中，树龄在300年以上的一级古树有33株，当中树龄最高的有637年。

　　“古荔枝林，承载了我们儿时的记忆。”忆起夏季开摘荔枝，刘黎强难掩内心的激动。

　　每逢贤江荔枝成熟的季节，便是村里最热闹的光景，在刘黎强看来，贤江村的人对这篇古荔枝是有深厚情感的。

　　“无论是古荔枝的连片面积，还是古荔枝的数量，这在岭南地区都是极少有的。”黄埔区永和街道相关负责人表示，千年历史馈赠，滋养了贤江村的世世代代，这里不仅有古树瑰宝，还能窥见一个乡村振兴的新样板。

　　对于“刘黎强们”而言，守护这片古荔林，就是守住了家乡的根。

　　“这是最好吃的荔枝”

　　贤江古荔枝以双肩红糯米糍为主。

　　不同品种的荔枝次第成熟，带来美味的荔枝季。千年时光沉淀的荔枝味道，别具一番风味。

　　每年6月底，贤江双肩红糯米糍“面世”，一棵棵古荔枝树上，结了红红的果儿，不时会有成熟的荔枝从树上掉落，林子里飘着淡淡的荔枝香。

　　老树荔枝成熟虽晚，但相比普通荔枝的汁水更加饱满，味道更清甜，核小，还不易上火。

　　从树上到餐桌，贤江荔枝开启了一段寻味之旅。

　　“每到6月底，我们会宴请所有亲朋好友回家乡吃‘荔枝席’，毫不夸张地说，遇上周末，永顺大道上车水马龙，都是来吃贤江荔枝的。”刘黎强满怀自信地说，这是最好吃的荔枝。

　　据黄埔区农业农村局相关负责人介绍，黄埔区（含古代萝岗）是岭南地区久负盛名的荔枝之乡，与岭南其他荔枝相比，黄埔荔枝可谓“越老越甜”，其中尤以贤江双肩红糯米糍最让人回味无穷。

　　事实上，贤江荔枝“好吃”的标签，早已声名远扬。每年6月底至7月初是贤江荔枝的丰收季，各地客商纷纷前来抢购，再转销到国内外市场。

　　刘黎强至今仍记得贤江荔枝的风光时刻：“上个世纪90年代，村民们采摘结束后，用摩托车将一箩筐又一箩筐的鲜红荔枝，运往村里的荔枝集市，香港及海外侨胞携家属来贤江尝荔枝，一时风靡全国。”

　　但在当时，贤江荔枝的品牌仍属“养在深闺少人识”。为保护贤江村成片的百年老荔枝树，发展荔枝经济，早在2006年，贤江社区成功申报“无公害产地认证”“无公害产品认证”，让这一古老品牌在市场上打响。

　　2022年10月，贤江社区组织村民成立了农业专业合作社，提高村民的组织化程度，并且递交申请注册“贤江双肩红”商标和“萝岗糯米糍”国家地理标志产品，让“贤江双肩红糯米糍”的历史品牌亮起来、强起来。

　　一方水土滋养一山荔林

　　荔枝的生长，离不开优质的自然资源。

　　在对话中，刘黎强再三强调，是贤江的独特水土，孕育了这里的荔枝风味，“哪怕只是隔了一座山头，味蕾间的差异一尝便知”。

　　贤江村是著名的水果之乡，三分之二的山地上种植了水果，这里气候温暖、光照充足、雨量充沛、土质松软肥沃，孕育了荔枝生长的绝佳土壤。

　　《增城荔枝述要》中总结，“上等荔枝最好的是永和镇贤江村”。贤江荔枝有双肩红糯米糍、桂味、甜岩、娘鞋、雪怀子等12个品种，其中双肩红糯米糍和桂味比例最大，分别占80%、10%，另外怀枝占5%，其他品种占5%。

　　贤江双肩红糯米糍远近闻名，得名因其蒂部对称突起两点特红，犹如人耸起的双肩，当地村民形象地喻之为“双肩朱砂红”。

　　古时，民谣有云：“趁墟不买荷包饭，拣树先寻糯米糍。”贤江双肩红糯米糍，清香中带有香郁的蜜味，食之不易上火，含人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用。

　　贤江人传承已积淀深厚的荔枝文化，通过村民选育嫁接种植，让“小特产”走上“大产业”之路。据1995年《增城县志》记载，贤江村掌握嫁接技术的村民有300多人，村中很多荔枝树都是嫁接而成，最甚者，一棵荔枝树可以产十几个荔枝品种。

　　一方水土滋养出一片古荔林，也带旺了一条村。

　　2021年9月，广东省农业农村厅将贤江社区确定为省级“一村一品、一镇一业”专业村，并把贤江荔枝列为“省特色农业发展的基石和样板”之一，推动贤江荔枝品牌的培育和发展。

　　贤江荔枝公园的金字招牌随之打响，成为都市人群周末休闲的好去处，也成为黄埔永和的一张旅游名片。

　　贤江荔枝公园一期于2018年建成交付使用，占地约1500亩，公园里栽种了大量古荔枝树，树龄150年以上的荔枝树占比达80%以上，依山而建的登山路径上，台阶就地取材，保留了山间原始元素。

　　贤江荔枝公园的全面建设，也可作为广州东部山水新城宜居示范社区的公园配套，引入优质旅游项目，增加人流往来，惠及当地居民，真正打造了一个宜居宜业宜游的黄埔生态样板。

　　贤江荔枝林

　　藏着乡村振兴“密码”

　　怎么判断贤江双肩红熟了？外行看热闹，内行看门道。剥去荔枝外壳，荔枝内皮如果稍带一抹红色，则正是品味佳荔的好时机，入口浓甜清香，回味唇齿留香。如果荔枝内皮只是白色，那还需再等等。

　　一颗小荔枝，对于土生土长的贤江人来说，是儿时回忆，是“舌尖上的乡愁”，在乡村振兴背景下，其关乎现代农业，关乎群众生活，牵动着人心，孕育着希望。

　　贤江荔枝雄心满满，目标不只是再创辉煌。

　　在营销上举办荔枝文化节、引流荔枝产业，在生产上布局一、二、三产融合、开启新可能，在科技上引入专家、提升技术并研发新品种，贤江社区正探索让贤江荔枝从“小特产”升级为“大产业”，以“荔”为媒全面推进乡村振兴，助力“百县千镇万村高质量发展工程”。

　　老品牌，新活力

　　“相比其他糯米糍荔枝，贤江荔枝一直都贵了5、6元。”贤江社区党委书记、经联社理事长刘伟坤表示，懂行的都知道贤江荔枝是最优质的糯米糍荔枝，一说贤江荔枝就都知道贵得有理由。

　　每年荔枝成熟的季节，都有来自海外的消费者慕名而来，携家属一起品尝贤江荔枝。但酒香也怕巷子深，对更多人来说，贤江荔枝仅是一个小众品牌。

　　其实，贤江荔枝也曾有过自己的辉煌时刻，在上世纪90年代，30—40元一斤的价格仍然挡不住“吃货”的热情，荔枝供不应求。整个贤江社区的村民也多以种植荔枝为主要营生手段，是远近闻名的荔枝产地。

　　但随着荔枝在广东的推广种植，曾经因“物以稀为贵”卖出高价的荔枝，因为产量的提升而不再紧俏。当时，贤江荔枝也没有走上品牌化道路，尽管品质更好，普通消费者区分不出贤江荔枝与普通糯米糍荔枝的区别。加上黄埔工业发展迅猛，更多村民选择在工厂务工，此消彼长间，贤江荔枝渐渐淡出人们视线的焦点。

　　如何让贤江荔枝这一老品牌焕发新活力，贤江社区探索了多年。

　　改变发生在2006年，贤江社区依托“萝岗荔枝文化节”，申报了“无公害产地认证”和“无公害产品认证”，让贤江这一老品牌拿到竞争高端市场的入场券。

　　“我们需要打造贤江荔枝的‘金字招牌’——‘贤江双肩红糯米糍’，只有品牌化才能开拓大市场。”贤江社区党委副书记、经联社副理事长刘海东说。

　　此后，贤江荔枝在营销战上步步为营。永和街连续多年举办荔枝节，吸引更多的消费者关注到贤江荔枝。去年，“美‘荔’广州”2022年广州国际友人荔枝品鉴暨产业对接活动走进永和街贤江村，20多位国际友人来此品尝岭南佳果。今年，2023黄埔千年古荔枝文化节将通过摘荔枝、尝荔枝、品美食、星光音乐会、灯光露营等，进一步吸引年轻人的目光。

　　品牌的打造离不开专业化。刘伟坤介绍，此前他们采用家庭联产承包责任制分树到户自产自销，去年他们专门成立了广州丰粤智慧农业专业合作社，将把分散在村民手中的荔枝树整合起来，引入专业团队对古荔枝树进行管养，通过统一管养、统一采摘、统一销售保证品质，以应对激烈的市场竞争，让村民实现丰产又丰收。

　　“通过品牌打造，今年的贤江双肩红糯米糍预期价格将翻上一番。”刘海东说。

　　新变化，新优势

　　时代在发展，贤江荔枝也“多条腿走路”，开启更多可能。

　　走进荔枝山公园，目之所及是巍然成群、树龄上百年的古荔枝树。刘伟坤介绍贤江社区保留两大古荔枝群，黄旗山下荔枝群以及后底山荔枝群，成年荔枝超过2万余株，其中相当部分树龄在100年以上。

　　树上的荔枝变成“致富果”，树下的空间也将被开发。刘伟坤表示，他们通过学习发现，荔枝林下可以套种喜阴的红松茸，贤江社区的纬度适合红松茸的生长，此外一亩地只有7、8棵古荔枝树，密度不高，有充足的空间种植红松茸。

　　红松茸种植成本较低，但利润却较高，一般能卖30—40元一斤，可大大提升古荔枝林的附加值。刘伟坤算了一笔账，因为古荔枝树长得高、采摘难度大，采摘工人一天的工钱就要400—500元，村民只好采取多种方式提高荔枝的附加值，才能有钱赚，才有动力做下去。

　　不止如此，近年来越来越火热的乡村游和游学活动也让贤江社区看到新空间。就在黄埔区，就有迳下村、麦村村等成功案例，晋升“网红村”后带动村民发家致富。

　　“我们距离广州市中心很近，很适合旅游。”刘伟坤说，成功案例证明这条路可以走得通，而贤江社区有更多优势。他们也正在策划发展“荔枝+”乡村旅游，把荔枝特色打出来，进一步带动旅游、娱乐、饮食等。

　　好果林也离不开科技的护航。近几年，区农业农村局也会时不时请专家来授课，专家教授村民如何施肥、嫁接等，让果林长出的果子更大、更优质。看到果林一年比一年产量更高、品质更好，村民们也越来越相信科技的力量，而不是只凭经验去管养荔枝林。

　　新品种的研发也被提上议程。这几年广州荔枝新品种仙进奉、西园绿等受到市场追捧，今年仙进奉卖到50—60元一斤、北园绿卖到388元一斤，足见新品种的经济价值。

　　成群的树龄100年以上的古荔枝林显然是不可多得的种质资源。“我们正在跟广州市果树科学研究所洽谈合作，计划选择一块300亩的地打造种质基地。”刘伟坤对新品种带来的新未来充满期望。

　　小荔枝，大未来

　　小荔枝也可以做出大产业。

　　放眼全市，广州是农业农村部认定的全国荔枝优势特色产区，广州国绕“生产+加工+科技+营销（品牌）”的全产业链要求，打好市场、产业、科技、文化四张牌，持续构筑荔枝产业高地。

　　鲜果销售，只是荔枝产业的一环，如何能进一步增加荔枝“甜蜜”产业的收入？荔枝产业往深加工升级、提升附加值被寄予厚望，目前荔枝加工产业整体仍处于初级阶段，大有可为。

　　对此，永和街道优势明显。自永和经济区成立以来，以旺旺集团、燕塘、光明乳业、皇上皇等龙头企业为代表的食品企业纷纷来此投资建厂。历经30年的发展壮大，食品行业已成为永和地区四大支柱产业之一，成为黄埔区食品饮料生产重点聚集区。实现“高档鲜果”和“精深加工”同步发展，永和街有机会实现“弯道超车”。

　　将荔枝产业做大做强，更是贤江社区推动“百县千镇万村高质量发展工程”的重要举措。

　　6月，广州市黄埔区出台《广州市黄埔区、广州开发区全力推进“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的实施方案》。该方案提出，推动都市型乡村产业创新，促进小农户和现代农业发展有机衔接，推进荔枝种质资源示范基地和国家水稻公园建设。

　　2月6日，永和街道召开企业高质量发展大会。会上提出，加快乡村振兴建设，加快推进中法浪漫谷项目，高标准抓好贤江国家荔枝公园等项目建设，加强和完善乡村治理，建设宜居宜业和美乡村。

　　贤江社区正以举办荔枝文化节为契机，做大做强做优荔枝产业，全力以赴推进“百千万工程”，为高质量发展按下“加速键”。

　　撰文：刘珊 傅鹏

　　（南方日报   2023年6月30日）