消费者可一键看后厨直播

禅城鼓励餐饮店加入线上“阳光餐饮”工程

商家只需安装***头和无线网络就能实现“明厨亮灶”，消费者可以上网实时查询餐饮服务单位后厨食品加工过程。昨日（12日）下午，禅城区食药监局召开阳光餐饮工程建设推进会，全区近200名大型餐饮店负责人参加会议。

会上，金和网络股份有限公司相关负责人介绍了佛山阳光餐饮项目，对餐饮服务单位开展佛山阳光餐饮项目要求、经费、如何实施、效果等方面情况的讲解。

近年来，禅城区在餐饮服务单位积极推行“明厨亮灶”工程，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式予以展示，使后厨成为可视、可感、可知的透明厨房，从而保障消费者对食品加工安全的知情权和监督权。

金和公司相关负责人表示，传统的“明厨亮灶”工程复杂，且成本较高。而线上“阳光餐饮”工程只需安装***头和WiFi，安装过程不影响营业。消费者既可看到食品加工过程，又可看到餐饮单位安全资质，还可以对食品安全和卫生情况进行评价。

“引入实时监控系统，对后厨操作人员在备餐工作中的一举一动进行现场直播，不仅可以让顾客随时通过APP监看后厨的生产活动，同时倒逼从业人员时刻保持操作的规范性和标准化。”区食药监局相关负责人表示，在这样的自我约束下，员工的工作效率和工作质量也能得到进一步提升，监管部门形成监管大数据，更准确高效地做出决策。

“‘阳光餐饮’工程不仅能规范员工操作行为、保持后厨环境卫生，还能够增强消费者信心，带来更高的经济收益和更好的口碑。”参加推进会的商家说。

值得一提的是，为鼓励更多商户加入“阳光餐饮”工程，餐饮服务平台对早期进驻的“阳光商家”给予流量支持，让商户在搜索的时候，首先看到进驻“明厨亮灶”系统的商户。

区食药监局副局长陈冕表示，“阳光餐饮”工程是一个社会共建共治、营造服务行业自律氛围的食品安全体系，通过对工程的解读，让更多餐饮店了解、加入进来，通力配合，完成工程建设，推动禅城区食品安全工作再上新台阶。

据悉，今年8月中旬至10月底，禅城区“阳光餐饮”工程已有165家餐饮单位上线，实现餐饮安全“一键即看”。包括“阳光餐饮”工程在内，全区“明厨亮灶”餐饮单位达3180家。全区托幼机构、学校食堂、中央厨房、集体配餐单位和大型餐饮单位“明厨亮灶”100%覆盖，实现餐饮单位社会化监督。（转载：珠江时报）