少年厨神争霸香飘北滘广场

　　少年掌勺，菜香四溢。8月24日，北滘镇少年厨神大赛打响擂台，45支队伍排成3列纵队，在北滘商业广场奏响锅碗瓢盆进行曲。经过一个半小时比拼，活动降下帷幕，许多队员表示，暑假里参加这样的活动，非常充实。

　　上午9时，活动正式开始。记者在现场看到，来参赛的都是北滘镇的小学生、中学生、大学生，共有45支队伍，其中少年组共有20队，青年组共有25队。人员搭配上，基本上是学生做主厨、一名家长做传菜师傅兼指导教练。小“厨神”们虽年龄不大，本领却不小。记者看到，各种鱼类佳肴、蟹类爆炒是比赛的热门，涉及到的做法难度很高，但不少选手都能轻松胜任。

　　虽然和成人大赛相比，“小厨师”对色香味的把握有所欠缺，但在个性和创意上，却能独领风骚。很多选手都依据自己的理解，在做菜时添加了特有的元素。比如有一位选手制作的桑叶扣肉卷，就充满灵气。

　　9时30分，第一道菜新鲜出炉。7号选手何泳霖端着一盘“黄金万两”，让评委现场品尝及打分。评委雷公评价说，“姜蓉放多了一点，做法也有所欠缺，但考虑到这位选手是第一次做菜，那就非常了不起了。”何泳霖表示，她本来给这道满盘金黄的大螃蟹取了个切中时事的名字“中国大妈炒黄金”，但因为父母反对才修改为“黄金万两”。

　　在暑假快要结束时能参加这个比赛，选手们纷纷表示有收获。何泳霖表示，以前看父母做菜，以为轻轻松松就能出锅，但具体操作起来，才知道很有难度。而且参加这个比赛，也让暑期生活突然间丰富不少。

　　在外围“观战”的市民康明认为，随着电脑的普及，许多学生沉迷其中，对自身的发展不利。这种活动让学生走出家门，在锻炼自己的过程中增进对厨艺的了解，效果非常好。

　　北滘镇文化站负责人郑志年介绍说，本次大赛是第八届顺德私房菜大赛的组成活动之一，由于切中了学生的兴趣点，报名非常火爆，仅仅2天时间，45个名额就全部报满了。

　　花絮扫描

　　最“肉紧”：上碟时大喊“妈妈拿稳点”

　　耳边梳着两条羊角辫，脑后勺盘起高高的发髻，再加上可爱的脸庞，11岁的“萌娃”吴蕴轩成为相机镜头追逐的对象。只见她系上粉红色的围裙，似模似样地拿起镬铲翻滚着正在油炸的鱼片，口里还念念有词地数着：“5、4、3、2、1，搞掂。”

　　蕴轩做的菜式是酸甜鱼片，菜名叫心花怒放，蕴轩的妈妈笑言名字是女儿起的，“她说希望评委吃了开心点，能给她高分。”上碟时，蕴轩小心翼翼把鱼片捞出来，作为副厨的妈妈拿来碟子准备盛，突然，蕴轩大喊一声：“妈妈拿稳点！”这“萌态”顿时把亲友们逗得哈哈大笑，蕴轩妈妈也笑说第一次看见女儿这么“肉紧”。

　　最心急：蒸鱼每隔10秒看一次表

　　“死党”组合参赛的钟碧滢和冼泳珊烹调的是蒸鱼，她们俩相互协作，在10分钟内熟练地把鱼去鳞、剖腹、冲洗干净后，就开始上锅蒸了。听着“嘶嘶”的火苗声，这对好朋友开始显得焦急起来了。

　　“蒸8分钟够了吧？”钟碧滢问，“不行吧，这条鱼有1斤半重，可能不熟。”冼泳珊侧着脑袋想了一会后说。“但蒸老了就不好吃了呀。”就这样想着说着，她们每隔10秒钟就瞄瞄手表，“可以揭了吧？”钟碧滢正欲伸手去揭，冼泳珊连忙阻止，“妈妈说没到时间揭锅鲜味就走了。”好不容易“熬”过了8分钟，在倒数10秒声中她们共同揭了锅，脸上终于露出了微笑。

　　最勤快：

　　好拍档做完菜就去当义工

　　今年读初二的定晟和梁文威是同学，他们约好一起来参赛。定晟祖籍湖南，他的参赛菜式是剁椒鱼头，在奶奶、妈妈的从旁指点下，他们终于完成了菜式。

　　定晟在学校性格活泼，一众同学齐来为他打气。菜式的最后步骤是淋上滚烫的油，定晟一开始用勺子一勺勺地舀，“整锅倒吧。”在同学的提醒中，定晟端起锅淋下去，“大功告成了！”工作人员准备拿走他的作品时，定晟还不忘拿起几片芫荽放进去，“这是点睛之处啊。”

　　做完菜，定晟和梁文威脱下围裙，换上义工服摇身一变“化身”义工在现场维持秩序。定晟妈妈周女士说，孩子很开朗，这个暑假就和同学们在北滘图书馆当义工，“希望他多点社会阅历，锻炼生活技能。”

　　“厨神”风采

　　少年组冠军档案：

　　姓名：匡致远

　　年龄：12岁

　　获奖菜式：荷香玉子虾

　　夺魁秘诀：让蒜蓉与虾成为“好搭档”

　　匡致远妈妈说，儿子在报名后不断上网、看书寻找参赛菜式，一天在看饮食节目中看到蒸虾的做法，致远马上灵机一闪，想出把蒜蓉和虾变为“好搭档”，“因为用了日本玉子豆腐，儿子还把菜名‘蒜蓉虾’改为‘玉子虾’，好听多了。”

　　青年组冠军档案：

　　姓名：凌婉惠

　　年龄：17岁

　　获奖菜式：桑叶扣肉卷

　　夺魁秘诀：传统菜式赋新意

　　在大多数煎炸的参赛菜式中，这道“桑叶扣肉卷”显得格外清新。身为众多亲戚的“老大姐”，平时热爱研究新菜式的凌婉惠从小练得一身好厨艺。评委连庚明点评道，以桑叶入菜，尽显顺德“桑基鱼塘”的饮食文化韵味，扣肉肥而不腻，卖相精致，夺冠毫无悬念。