乐从分局多举措守卫中考食品安全
6月17日,高中阶段学校招生考试正式开始,乐从市监分局主动发挥职能,积极介入,多措并举守卫食品安全,保障考试顺利进行。
一、强化组织保障,落实责任制度。根据实际,成立2013年中考食品安全保障工作领导小组,组织开展中考期间各供餐食堂食品安全保障各项工作。领导小组以乐从分局常务副局长为组长,主管食品安全副局长为副组长,四大片监管中队、农产品检测站为成员,严格落实专项责任制度,一旦发生食品安全事故,即时追究直接责任人和主要负责人责任。
二、确定两大制度,为供餐安全把关。一是菜单送审备案制度。各供餐食堂需6月15日前将中考期间菜单(含早餐)加盖供餐单位公章,并送乐从市监分局审查备案。二是农产品农残检测制度。供餐单位需每天对所采购蔬菜进行农残检测,做到每批必细检,同时,农检站对供餐单位农药残留检测工作进行监督和指导,对各批次蔬菜进行抽测。
三、开展餐前巡检,深入现场不留纰漏。开考数天前,乐从市监分局按部就班,对乐从中学监考员食堂进行现场检查。一是并检查食堂进货台账、人员卫生证持证情况,各项证照严格把关,缺一不可。二是食堂工作人员的健康证持证情况和健康情况,无有效健康证或患有不宜接触食品的疾病者,应立即调离食品岗位。三是检查食堂餐用具、备餐间消毒记录,消毒记录不全的单位要重新消毒并做好详细记录。
四、明确制度标准,督促供餐单位落实。乐从市监分局工作人员于正式开始供餐前,已向供餐单位负责人下达多项要求。明确要求食堂提供供餐当天使用的食品原副材料的进货台账、索证索票情况,一项不能遗漏,对来源不明的食品原副材料要立即停止使用并重新购买。从业人员操作规范和防护工具佩戴情况。同时确保各从业人员规范操作、正确佩戴防护工具。此外,食堂应作好从业人员餐饮服务食品安全培训,提高供餐人员卫生安全知识水平和责任意识。