如意油祖铺昨开张
重现清代旧貌,用于文化展示
“店面布置还原了百年前祖铺样貌的60%,窗框、玻璃、门前的古架等都保留了旧式的模样,特别是门前的古井,现在水还很清”,黄祥华第五代后人黄启昌说。经重新修缮完毕后,昨日(12日),黄祥华如意油祖铺正式开业,用作黄祥华药酒、药油展示等,重现清代该铺旧貌。
“目前,以经营凉茶、炖汤等药膳为主,如意油有少量发售。”黄启昌透露,现在的如意油配方与100多年前的一样,都是用中药烹熬6小时后制成的。但是,价格较以前却更便宜了。目前,黄启昌是香港注册中医师。他表示,要让黄祥华如意油回到当年先辈创业的老铺,重新让佛山市民知道黄祥华如意油的故事,并将故事的精神延续下去,为更好地重现当年祖铺的经营模式,黄启昌将于每月定期回佛山,为有需要的市民提供保健咨询。
据了解,黄祥华如意油创始人黄大年,字兆祥,以专营“黄祥华如意油”而成佛山巨富。该店始创于清咸丰年间(1851—1861年),属佛山清代商业街“竹筒屋”式铺面,为传统“前铺后居”式布局。1998年佛山市人民政府公布为文物保护单位,经重新修缮完毕后现由黄祥华第五代后人黄启昌打理,用作黄祥华药酒、药油展示等,重现清代旧貌。
禅城区文体旅游局常务副局长余斌表示,佛山旅游自然资源少,要通过历史文化宣传佛山。百年老店的重新修缮能让游客欣赏到佛山的岭南文化特色,“目前有关部门正收集有价值的百年老字号历史文化资料,收集整理后再传承发扬,接下来要考虑如何利用这些百年老字号的历史品牌向产业化发展”。(来源:南方日报)