市食品药品监管局圆满完成汕头市经济特区建立三十周年庆祝活动餐饮服务食品安全保障任务

                         　　10月19日-22日，来自海内外的600多名嘉宾齐聚鮀城，共贺汕头特区建立三十周年。作为餐饮服务食品安全监管部门，汕头市食品药品监管局早作谋划，周密部署，细致工作，圆满完成本次庆祝活动的餐饮服务食品安全保障任务。
　　一是细致制定餐饮服务食品安全保障工作方案和食品安全事故应急处置方案。自8月中旬接到市接待组工作预案后，市食品药品监管局高度重视，成立了以局长任组长，分管副局长任副组长的工作领导小组，具体指导本次庆祝活动餐饮服务食品安全保障工作。制定了《汕头经济特区建立三十周年庆祝活动餐饮服务食品安全保障工作方案》、《汕头经济特区建立三十周年庆祝活动接待单位餐饮服务食品安全保障指引》，全面动员部署，明确工作任务，落实工作责任，确保全面、按时、高效、保质完成餐饮服务食品安全保障任务。
　　二是认真对接待单位及周边地区进行事前监督和整顿。本次保障任务共有潮汕美食城7家餐饮服务接待单位，地大面广，监管难度很大。市食品药品监管局克服人手紧缺的困难，从区县局借调5名执法人员参加保障工作，细化分工，对承办接待单位及周边餐饮服务单位进行一次“拉网式”的清查，确保所有接待单位及周边餐饮服务单位持证经营，从业人员健康体检合格有效，重点检查冷荤、肉及其制品等高风险食品和凉菜加工、食品采购索证索票、餐饮具消毒等高风险环节开展重点监督检查，严格排查并及时消除隐患。
　　三是保障市委、市政府欢迎酒会顺利举行。本次“汕头经济特区建立三十周年庆祝活动”市委、市政府欢迎酒会暨汕头市第十七届潮汕美食节开幕式规格高、规模大：来自海内外的600多名嘉宾齐聚潮汕美食城共品佳肴，4道主菜及14种特色小吃由天元大酒楼烹制，另有35家潮汕特色美食店现场供应近150种。市食品药品监管局投入充足的人力物力对天元大酒楼的加工环境、食物烹调、食品运送、现场分装进行全程监督指导，保证酒会主菜安全卫生；积极与美食节主办单位市餐协沟通配合，切实把好酒会现场菜谱审核关和食品留样关，在酒会开幕前30分钟，成功将现场全部食物品种留样封存。
　　四是全面开展餐饮服务食品安全保障工作。10月19日开始，市食品药品监管局全面进驻餐饮服务接待单位。保障期间保证至少2名监督员参加驻点监督工作，对与会嘉宾每日三餐菜谱进行严格审查，防止生冷食物等高危食物上桌；对接待单位每日购进的蔬菜进行农药残留快速检测，现场监督食品加工制作、餐具清洗消毒过程；做好上桌食物48小时封存留样工作。在执法人员进驻保障的同时，分管副局长、直属分局局长、食安科科长全面对接待单位餐饮服务和派驻人员保障工作进行督查，及时协调、处理疑难问题，确保餐饮服务食品安全保障工作万无一失。
　　本次餐饮服务食品安全保障工作市食品药品监管局共出动执法人员109人次，通过大家的共同努力，圆满完成了本次保障任务。（时耀坚）

相关***：