西安市鄠邑区市场监管局强化指导全面提升示范街餐饮单位食品安全管理水平

2018年小餐饮示范街、示范户创建等餐饮服务民生重点工作接近尾声，为确保各项工作高标准、高质量通过市级验收，充分发挥示范带头作用，以点带面，全面提升辖区餐饮服务单位食品安全管理水平，鄠邑区市场监管局在全面完成小餐饮示范街、示范户创建的基础上，进一步认真梳理创建中仍存在的问题和不足，加强整改，强化指导，全面提升示范街餐饮单位食品安全管理水平。

一是全面研判，查漏补缺。鄠邑区市场监管局副局长刘艳妮组织餐饮服务监管科、余下镇监管所对前期创建工作进行全面总结，对照创建标准，梳理问题和不足，细化措施，加强整改，努力确保各项创建工作再上新的台阶。

二是强化培训，加强指导。一方面组织召开食品安全培训工作，重点就证照管理公示、新操作规范、人员健康管理、进货查验、餐饮具清洗消毒等进行培训，确保餐饮服务各项食品安全制度落到实处；另一方面深入经营户，针对共性和个性问题，现场逐户指导，全面提升余下小餐饮示范街经营食品安全管理水平。

三是示范带动，全面提升。在日 常监管过程中，注重发挥示范带头作用，以点带面，全面提升。一方面继续深化对示范户的监督检查和***工作，努力确保创建成果不下滑；另一方面组织开展示范观摩，通过学习、交流，使示范街餐饮单位管理水平得到全面提升。