博山区食品药品监督管理局深入开展餐饮服务环节水饺安全专项整治

    近日，博山区食品药品监督管理局对全区餐饮服务环节水饺安全进行专项整治，规范餐饮服务环节水饺的加工制作和销售使用，严防无证加工制作的水饺流入餐饮单位。

    一是深入开展监督检查。对加工销售水饺的餐饮服务单位全面开展监督检查，逐一排查风险隐患。重点查看预包装速冻水饺进货查验记录及索证索票登记情况，深入厨房制作间查看自制水饺的操作流程，对生产环境、卫生状况、冷藏冷冻设施等不符合要求的单位进行责令整改。先后出动执法人员112人次，检查餐饮服务单位77家，对进货查验记录不完整、索证索票登记不规范的餐饮单位当场做出限期整改。

    二是严格企业主体责任。强化水饺经营单位第一责任意识，督促严格落实主体责任，依法组织生产销售。健全失信企业“黑名单”制度，及时将失信餐饮服务单位纳入“黑名单”。日常监管时，注重加强对食品安全法律法规的宣传，引导餐饮单位自觉抵制无证生产的水饺流入餐饮服务环节，督促其依法履行食品安全主体责任，建立健全并严格落实进货查验、索证索票、购销台账记录、健康查体培训等各项管理制度。

    三是加强稽查执法工作。为增强专项整治效果，加大与区公安部门联合执法力度，对发现的违法违规线索，一经查实，将严惩重处，涉嫌违法犯罪的及时移送司法机关，依法追究刑事责任。先后与区公安局直属大队联合执法6次，对食品生产违法违规行为起到了强大的震慑作用。目前，博山区未发现非法加工、销售水饺的情况，此次专项整治行动明确规范了餐饮单位水饺购货渠道，健全完善了索证索票制度，有效保障了餐饮服务环节食品安全。