区府办共同守护阳光下的盘中餐区市场监管局邀市民代表共探网红餐厅后厨

    市民代表在宝燕壹号饭店海鲜点餐区查看海鲜情况。

    “平时爱吃的‘网红餐厅’后厨到底长什么样？”“怎样才能知道我吃的东西干不干净？”……不少市民对这些问题颇为好奇。区市场监管局近日开展“餐饮安全邀您监督，社会共治你我同查”活动，邀请部分区人大代表、政协委员及媒体代表对“网红餐厅”开展食品安全检查。

    在开元地中海商业广场，区市场监管局工作人员带着大家一起走进新白鹿餐厅，检查其食品安全情况。从收银台的食品安全公示栏、食安码信息追溯、明厨亮灶显示屏，到就餐区域的食材、餐具食品安全情况快检，执法人员一边按程序检查，一边向大家介绍各个环节检查的细节要求及规范标准。

    进入后厨，代表们随执法人员认真查看了食材存放、菜品处理以及环境卫生情况。“第一次进后厨看我们平时吃的菜品如何加工，整体看来还是挺规范的。”绕着后厨兜上一圈，一名来自上海工程技术大学的教师代表说。回到用餐区，大家一起查看了快检结果以及分餐、公筷公勺等反食品浪费的细节。“我们还开展了食品安全百千万示范街创建和进口冷链产品检查，一会儿我们可以在检查中看到。”区市场监管局工作人员向代表们介绍了市监部门近期的重点工作。

    随后，大家一起来到了位于东鼎购物中心的大型饭店——宝燕壹号。作为从事海鲜加工的大型餐厅，执法人员着重检查了宝燕壹号饭店海鲜点菜区内海鲜的进货信息以及沪冷链信息追溯情况，并现场对梭子蟹等重点产品进行了抽检。在了解了海鲜及重点产品的检查要点后，代表们随执法人员来到后厨，在厨师长的介绍下一一查看了冷链消杀情况、原料贮存条件以及食品添加剂使用情况。

    “这两家餐厅是人气较旺的餐厅，参观完后厨，真的是干净整洁，大家来吃饭也更放心了。”区人大代表李军红表示：“这样的活动真的可以多办一些，让我们市民都能参与进来，共同守护阳光下的盘中餐。

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