区整规办狠抓食品市场安全监管

                                           　　区整规办狠抓食品市场重点商品、高风险领域的安全监管。一是积极推进盒饭（桶饭）生产企业使用连续测温仪，建立电子测温档案；严格控制盒饭加工供应数量、生产加工供应各环节温度、加工与食用间隔时间；要求订餐学校监督盒饭食用前的温度。　　二是根据肉类定点批发市场和直销挂钩单位名单及外埠进沪生片猪肉和分割肉目录，实现国泰肉品批发市场与外埠屠宰场“场场对接”，加强肉品质量全程控制和数字化追溯，保障肉制品安全可控。　　三是完善超市、卖场熟食供货单位资质审核，不定期进行现场考核；实行索证验货制度和餐饮单位隔餐熟食回烧制度；对外购熟食严格审核供货者资质，完善索证验货，确保销售熟食卫生安全。　　四是推进连锁承包集体食堂经营企业自身管理体系建设，完善进货验收索证制度，建立相关台帐；制定半成品标准和操作规范。　　五是继续在大中型公共餐饮企业推进监督量化分级管理制度，将量化评分标准纳入日常监督检查数据库，实现电脑自动评分定级。　（区整规办）