辰山植物园科普活动了不起的色素植物课堂解锁植物色素密码

　　在刚结束的第十一期“辰山奇妙夜”夏令营活动中，辰山植物园的科普老师带领39位小朋友一起揭秘了植物色素的奥秘，让小营员们体验了一次植物学家在实验室动手做实验的现场感。

　　我们居住的地球充满了各种各样的色彩，其中植物贡献了不少颜色，原因就是不同的色素呈现出不同的颜色。“通过两天的夏令营活动，什么颜色的植物，让你们印象深刻？”这样一个互动问答作为《了不起的色素》植物课堂的开场，小朋友们纷纷举手，分享自己在两天的活动中发现的惊艳植物，“我喜欢淡淡紫色的球兰。”“我喜欢粉白的王莲花。”“我觉得红色的扶桑花很惊艳。”

　　绿色是植物的代表色，更是很多树叶的代表色，因为通过电子显微镜，能看到树叶的细胞中含有无数的叶绿体，而叶绿体中含有大量的叶绿素。除了已经知晓的叶绿素之外，胡萝卜素也是一大类，代表植物有：胡萝卜、杏、红薯、桃子等。不仅植物和水果中含有胡萝卜素，我们吃的一些食物中也有，比如三文鱼，大闸蟹中都含有一种色素叫虾青素，它其实也是属于胡萝卜素的一种。但是相比叶绿素和胡萝卜素颜色的单一性，花青素可谓是最为多彩的颜色，它存在的范围也最为广泛，五颜六色的花朵就是最好的体现，也是因为它的多彩，所以也最为不稳定，通过一些试剂，它的色素就会被破坏从而形成其它不同的颜色。

　　科普老师通过一个提取紫甘蓝色素的实验来证明了以上关于花青素的结论。孩子们通过手撕紫甘蓝，在盆中加水，使劲揉搓之后静止片刻得到一盆紫色液体，再取出其中一个试管的紫色液体，滴上些许的醋，摇匀后观察颜色变化，发现试管内液体由紫色变为红色。接着取出第二管紫色液体，滴上几滴苏打试剂，摇匀后发现紫色变成了墨色。这个简单的实验，让孩子们感到好奇，最后总结出：紫水遇酸变红，遇碱变蓝绿，同时也学会了一种检验植物含有不同色素的办法。

　　就是这样一个简单的实验，让孩子不仅动了脑，也实现了自己亲自操作实验仪器的过程，相信他们对植物实验产生了浓厚的兴趣，在未来相关的课堂上也会充满求知欲，这也是辰山植物园夏令营活动的目标之一：从植物园延伸到校园课堂，让孩子们在校内外都能学习到有趣的植物课程。