nbspnbsp春天感受舌尖上的阳羡

　　当寒冬的最后一丝凌冽消散时

　　春鲜便从土里悄悄冒头

　　阳羡生态旅游度假区位于天目山余脉

　　这里茶山 竹海 水库 星罗棋布

　　舌尖上的阳羡春鲜 正在上演

　　▲春笋

　　宁可食无肉，不可居无竹

　　竹子的妙用可不仅仅于此

　　春雨过后，春笋从土里冒了出来

　　这春笋的赏味期并不长

　　一般用来做腌笃鲜和油焖春笋

　　那鲜嫩的滋味，连肉都成了配角

　　▲马兰

　　这个时节的马兰头正肥嫩呢

　　本地人喜欢春天到郊外

　　掐一兜马兰头回家

　　用开水焯一下，拌上香干丁淋上麻油

　　味道清口不说，还清凉解毒

　　或者做成馄饨馅或者是包子馅儿

　　那也是十分鲜美

　　鲜美中带着一股独特的香气，这是春的味道

　　《红楼梦》里宝钗的说法是

　　清热毒，冷香丸最好不过

　　像我等寻常人家，没有冷香丸，就吃凉拌马兰头

　　马兰头也是败火的，足见马兰的药用价值

　　▲小蒜

　　小蒜又被叫做野蒜、山蒜

　　宜兴人称为：里蒜

　　小蒜头的香味尤为浓重

　　洗净切碎调好面粉摊小蒜饼是宜兴人的小蒜吃法

　　既能吃到小蒜的香又能尝到饼的脆，一举两得

　　▲香椿

　　香椿，又名香椿头，是早春上市的树生蔬菜

　　早春的香椿头无丝，有浓郁的香味

　　尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳

　　民间有常食香椿芽不染病的说法

　　宜兴本地人的吃法是以香椿切碎炒蛋

　　这道香椿炒蛋可是春日标配呢

　　▲芦蒿

　　三月是芦蒿最嫩的季节

　　蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时

　　这里的蒌蒿指的就是芦蒿

　　芦蒿是春蔬之上品，古人对其喜爱有加

　　最经典的做法那莫过于芦蒿炒臭干

　　芦蒿的香气和豆干的鲜臭结合在一起，

　　那种滋味妙不可言，你别光闻，吃就对了

　　阳羡的春鲜 春日的盛宴

　　期待疫情消散之日

　　你我相约阳羡

　　一起品尝倒春寒后的美好