40名小记者探秘生鲜水果冷链仓库

禅城区食药监局联合珠江时报举办“食品安全携手同行”小记者团活动

■工作人员向小记者讲解生鲜水果冷链配送流程。

来到佛山市鼎昊冷链物流有限公司，小记者惊讶地发现，这个占地30000多平方米的冷链物流产业园，居然是天猫超市易果生鲜水果的冷链配送中心，同时也是连锁餐饮“海底捞”的配送中心。

前日(16日），禅城区食品药品监督管理局联合珠江时报社举办“食品安全携手同行”小记者团活动，约40名小记者走进佛山市鼎昊冷链物流有限公司（下称“鼎昊公司”）、区农产品检测中心和石湾酒厂，深入了解生鲜冷链配送、农产品检测流程。

配上冰袋让水果抢新鲜到家

在刚过去的“双12”，从鼎昊公司配送的生鲜水果超过3.5万单，分别配送到佛山、珠海、中山、江门等城市。什么是生鲜水果？在配送过程中如何保鲜？带着疑问，小记者们开始了“探秘”之旅。

“这里是冷藏保鲜区域，温度范围在2℃~6℃，主要用于存放蔬果。”越南火龙果、新西兰奇异果、泰国龙眼、新疆香梨……来自全国各生产基地以及进口的各种水果分门别类有序摆放，它们都是通过冷链运输车当天运送入库。鼎昊公司业务总监黄进明介绍，生鲜水果从生产基地采摘下来，到最后配送至客户手里，全程不“掉链”，始终让水果保持在最适宜的温度范围内（2℃~10℃）进行保鲜。

“接到订单后，我们就会从库房调出水果，然后在8℃~10℃的恒温分拣区进行分拣，分拣时间不超过3分钟。”黄进明继续介绍，分拣后的水果会用保温泡沫箱进行包装，同时配备冰袋，让水果持续保持在2℃~10℃的环境下，保冷时长可达48小时。“但实际上我们配送到客户手里一般是24小时之内，最长不超过40小时，你晚上下订单，明天早上就到了。”

随后，小记者们来到低温库，库门刚打开，寒气扑面而来，这里的温度低至-20℃以下，主要用于储存冰淇淋、速冻水饺、冻肉类食品。这里也是禅城区唯一指定的进口肉类冷链查验和储存一体化设施，所有进口肉类产品经过检验检疫合格后方能流入市场。冷冻产品通过冷链配送至佛山各大餐饮连锁企业及批发市场，也配送至本地的大型商场超市。小记者们纷纷表示，看到这里的保鲜流程，在超市购买速冻食品就更放心了。

严谨检测让市民吃得安心

在区农产品检测中心，工作人员正在进行农残检测，只见一名工作人员戴上手套，在试管里谨慎地添加试剂。“这里的检测流程比我们在化学课堂上做的实验专业严谨多了！”小记者杨逸戈是班里的化学科代表，他表示，亲眼看了检测流程，对市场上的农产品质量更放心。

事实上，禅城区的食用农产品安全水平近几年来不断提升，处于全省的前列。今年1月至11月，禅城区共抽检农产品95.45万份，合格率99.88%。

工作人员介绍，除了对市场上的食用农产品进行检测外，区、镇（街）两级的5辆流动食品安全检测车也会按计划驻点到市场、社区、学校进行食品抽检，为市民提供免费的肉菜检测，科普食品安全知识。小记者邝晋清听闻后，盛情“邀请”食品安全检测车开到佛山三中，为他们的校园食品把关。他表示，通过这次活动，觉得禅城的食品总体上比较安全。

最后，小记者团还参观了石湾酒厂，了解石湾米酒的悠久历史和文化内涵。

佛山三中初三11班英语老师陈云英参与了本次活动，她说：“这次活动让学生们眼界大开，大家对食品安全的认识不再局限于课堂和自身生活体验，通过实地参观，他们看到了政府监管部门对保障食品安全做出的努力和成效，也认识到了食品安全对于行业发展、社会稳定的重要性，有利于提高他们的食品安全意识和公民责任意识。”（来源：珠江时报）