未雨绸缪精心策划深入开展春节食品卫生专项行动

未雨绸缪，精心策划，深入开展春节食品卫生专项行动

--佛山市卫生监督部门开展春节节前食品卫生专项监督检查情况通报

春节即将来临，为了更好消除食品安全隐患，确保广大市民过一个欢乐、祥和的春节，从

一、加强领导

我市卫生监督部门充分认识到做好春节期间各项卫生工作的重要性。为了杜绝麻痹松懈思想，切实加强对每项工作的组织领导，市卫生监督所制定下发了《关于加强春节期间食品卫生监督工作的通知》，对专项行动的重点、做法进行了全面部署。

二、突出重点

（一）以应节食品为重点。我市各级卫生监督部门，对全市等公路沿线的大中型饮食店、集体食堂、超市进行全面的检查，重点检查了供餐量大、卫生等级较低的餐饮单位、超市等单位，督促各单位重点落实以下举措：1、在节日期间不能因客流量增加而超负荷运转；2、有专人负责春节期间食品卫生工作。3、所有食品必须有明确的来源，落实建立健全食品原料采购索证、索票和台帐制度，不供应违禁食品、过期食品、变质食品；4、加强从业人员卫生知识培训和管理，坚持从业人员晨检制度，及时按要求调离患有各种传染病（尤其是消化道、呼吸道传染病），腹泻，化脓性、渗出性皮肤病，手外伤的食品从业人员。5、加工过程要做到粗加工与食品烹调分开，防止交叉污染；6、按要求落实食品留样工作。

（二）以饮用水和食品加工用水为重点。预防水源性突发公共卫生事件，加强了市区集中式供水、大型二次供水系统以及餐饮业食品加工制备水源的监督检查，避免群体性的水源性食物中毒事件的发生。

（三）以车站、码头、旅游景点沿线的大中型旅业等公共场所为重点。春节是公共场所人员流动高峰期，尤其是今年春运期间天气恶劣，为确保公共场所卫生安全，预防传染病发生，配合有关部门做好春运工作，我市卫生监督部门对车站、码头、旅游景点沿线等大中型旅业进行了检查，重点从卫生设施配备、消毒剂使用、通风系统、从业人员健康证等方面进行了检查。

从检查情况来看，各单位的卫生水平较上年有一定的提高。对于检查中发现有卫生问题的单位，及时发出《卫生监督意见书》，督促被检查单位限期整改，并对个别屡教不改单位的进行了罚款处理，使有卫生问题的单位能按质按量落实整改措施，提高了整体卫生水平，确保了节日期间的食品卫生、公共场所卫生安全。

三、加强督查

为了确保专项任务如期完成，我所稽查科组织人员，采取抽查形式，对全市五区的节前食品卫生监督工作进行全程督查,保证了专项工作质量。而且,通过这一举措，实行市、区、镇（街）卫生监督队伍统一联动。

四、落实年夜饭和春节期间值班巡查制度

在年夜饭和春节期间，我市卫生监督部门将坚持节假日值班和巡查制度，对各餐饮单位的年夜饭供进行巡查，实行24小时值班，要求所有人员的手机要24小时开通，离开市区要实行请假制度。同时公布了投诉电话，确保假日期间出现的各种问题能够及时得到反映和解决。

我市卫生监督部门希望通过这次的食品卫生专项行动，能够保证广大市民度过欢乐、祥和的节日。为了使广大市民有更大的选择权，日前，我市卫生部门又新评审通过了47家食品卫生等级A级单位，至今我市食品卫生等级A级单位已达359家。因此，希望广大市民加强自我保护意识，选择到食品卫生等级较高的食品卫生等级A级、B级的单位消费、购物。（佛山市卫生监督所供稿）