深圳市市场监督管理局2019年食品安全抽样检验情况通报（第二十一期）

               (为保障端午节我市应节食品消费安全，深圳市市场监督管理局于2019年4-5月在食品生产、流通、餐饮三个环节组织对我市应节食品（粽子）开展了抽样检验工作，现将相关情况通报如下：)

　　为保障端午节我市应节食品消费安全，深圳市市场监督管理局于2019年4-5月在食品生产、流通、餐饮三个环节组织对我市应节食品（粽子）开展了抽样检验工作，现将相关情况通报如下：

　　一、总体情况

　　本次共抽检生产、流通、餐饮环节应节食品（粽子）200批次，涉及经营主体123家次，共检测食品指标1738项次，全部检测合格。

　　二、各类食品情况

　　共抽检粽子200批次，未检出不合格样品。

　　粽子食品抽检合格信息见***1，粽子食品检验项目详见***2。

　　三、食品安全消费提示

　　深圳市市场监督管理局提醒您在选购、烹饪、储存和食用粽子时应注意：

　　（一）选择正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品

　　消费者在选购粽子时应从正规渠道购买。预包装产品包装应完好，要注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。同时，要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。购买时应注意选择保质期内的产品。

　　（二）不过度追求粽叶颜色，注意煮熟煮透粽子

　　粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些，略发黄，属正常现象。消费者在购买粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。粽叶过度鲜绿，并不真实自然。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。粽子的粽叶应包裹完好，棕体应形状完整，无露米、变形现象，粽线捆扎松紧适度。

　　冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。

　　（三）适量购买，妥善储藏

　　购买粽子时应注意适量购买，及时食用，妥善储藏，食用剩余的粽子应及时冷藏或冷冻。

　　（四）科学食用

　　粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。老人、孕妇、婴幼儿、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品标签标示中的“食品适用人群”。

　　欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布。

　　特此通报。

　　***：1.抽检信息

　　2.粽子专项抽检检验项目表

　　深圳市市场监督管理局

　　2019年5月29日

***：

1．抽检信息.xlsx

2．2019年粽子专项抽检检验项目表.xlsx