龙华食品药品监管局开展集体食堂专项整治工作
随气温升高,食物中毒进入高发期,为有效防控食物中毒风险,进一步保障辖区食品安全,龙华食品药品监管局开展集体食堂食品安全专项整治工作,以学校(幼儿园)、托养机构、工业区、工地等集体食堂为重点对象,从建立台账、量化分级管理、执法打击、宣传培训等四个方面,多措并举,保障辖区食品安全。
4月19日下午,龙华食品药品监管局吕景国副调研员带领食品科、观澜所执法人员对深德技工学校食堂进行现场检查。检查组按照食堂加工流程,逐一对各环节进行了检查,主要检查内容为:一是许可证件是否齐全有效;二是索证索票和台账等制度落实情况;三是加工过程是否按照食品安全操作规范进行;四是是否采购加工四季豆、木薯、河豚鱼等有毒动植物,是否使用亚硝酸盐。
针对检查中发现的问题,吕景国副调研员提出整改要求:一是进一步落实学校食品安全主体责任;二是索证索票制度落实及台账工作要更细化、更完善;三是加工经营场所卫生管理要加强;四是食品原料与非食品原料要分开存放。