寻味非遗发掘乡美莲洲镇开展非遗美食探寻活动

　　本报讯（记者廖明山 吴梓昊）8月19日上午，由莲洲镇新时代文明实践所主办，西滘、南青、横山、广丰、耕管5村新时代文明实践站协办，珠海八斗才艺创文化有限公司白藤分公司承办的“寻味非遗·发掘乡美”活动在耕管村开展，吸引数十名孩子参与。

　　上横黄沙蚬是珠海非遗美食之一，2013年入选市级非遗名录。活动现场，志愿者带领孩子们近距离参观了解斗门区黄沙蚬的养殖情况，并向大家讲解了当地群众捕捞黄沙蚬的习俗与方式。莲洲镇被誉为“中国黄沙蚬之乡”，境内河网密布，滩涂水域分布广泛，为黄沙蚬的养殖提供了良好的生态环境。

　　在体验制作环节中，专业厨师吴文辉向孩子们介绍了黄沙蚬的烹饪方式，细心叮嘱烹饪各环节的注意事项，并展示了烹饪黄沙蚬的必备佐料，示范洗蚬、调味、蒸煮等制作技巧。随后，吴文辉手把手指导孩子们进行烹饪，强调制作过程中要保留黄沙蚬的鲜美清甜。现场欢声笑语、其乐融融，孩子们在吴文辉的指导下，相互合作完成了黄沙蚬的制作。当品尝到自己参与制作的黄沙蚬时，孩子们欢呼雀跃，洋溢着满满的成就感。

　　据了解，莲洲镇非遗美食探寻活动今年将开展“发掘乡美”“忆昔抚今”“经典传承”“礼敬匠心”等主题活动共计超50场。莲洲镇新时代文明实践所相关负责人表示，此次活动充分展现莲洲特色美食文化，在打造莲洲文化活动品牌的同时，也充分利用非物质文化遗产助力乡村振兴、文化传承，提升群众对当地非物质文化遗产的认知程度。