斗门区食品药品安全委员会信息简报2015年第六期

目　  录

※我区召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新闻发布会

※区食药监局圆满完成高考期间食品安全保障任务

※白藤食药监所顺利完成2015年斗门区龙舟赛食品安全保障工作

※斗门区召开活禽经营限制区实施工作落实推进会

※斗门区举行2015年食品安全宣传周活动启动仪式

※我区召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”联合督查工作部署会

※我区开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”联合督查

※乾务食药监所启动食用油专项整治行动

我区召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新闻发布会

6月5日上午，我区组织召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”新闻发布会，介绍我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作部署及进展情况。副区长张启文、区委宣传部副部长樊青、区食药安办主任吕岳东以及区科工信局、区畜牧兽医局、斗门工商分局、区城管执法局、区食药监局、区卫计局等部门分管领导出席参加了此次新闻发布会，现场接受了珠海晚报、珠海特区报、区电视台等多家新闻媒体的采访。

发布会上，副区长张启文介绍了我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”实施推进情况。根据珠海市人民政府工作部署，我区井岸镇主城区被设为全市的活禽经营限制区之一，自2015年6月23日起，将禁止活禽交易，实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。此项措施的施行，不但有利于减少屠宰家禽时产品的废弃物，提高农贸市场卫生水平，有效防控禽流感等传染性疾病，亦能使得家禽生产更有计划，有利于家禽养殖和相关行业的可持续发展。随后，各部门就如何保证生鲜家禽产品质量安全和配套措施等热点问题一一进行了解答。

此次新闻发布会，把我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作部署及进展情况向公众公布，及时消除群众关于“家禽生鲜上市”的疑虑，积极引导社会舆论支持，有利于我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作有效开展。（区食药安办供稿）

区食药监局圆满完成高考期间食品安全

保障任务

一年一度的高考终于落下帏幕。为切实保障广大考生的饮食安全，在区委区政府的高度重视和正确指导下，区食药监局全力以赴，积极采取措施，圆满完成了高考期间食品安全保障任务。

一是区委区政府高度重视。王建灵常委、林伟常委、张启文副区长分别召开工作会议，带队实地检查指导，督促区食药监局、教育局和学校认真做好高考期间的食品安全保障工作,确保高考期间师生饮食安全。

　  二是开展考前安全大检查。区食药监局组织力量对考点、参考学校食堂及周边地区餐饮和食品经营单位进行考前整治，并结合“巩卫”要求，督促相关单位做好“三防”设施整改工作，及时发现和消除食品安全隐患。

三是实行驻点监餐保障。区食药监局于6月6日至9日每天三餐开餐前，向区一中、和风中学、田家炳中学派驻保障工作组，通过菜谱审查、原材料快速筛查、现场指导、签订承诺书等方式，防止食堂违规操作。

四是教育部门积极配合。区教育局和学校积极配合相关检查工作，落实专人负责，督促食堂规范供餐行为。（区食药监局供稿）

白藤食药监所顺利完成2015年斗门区龙舟赛食品安全保障工作

2015年斗门区龙舟赛定于6月6日举行，白藤食药监所按照区局重大活动食品安全保障要求，采取有效措施顺利完成龙舟赛期间食品安全保障工作。

一是提前介入，消除隐患。提前对运动员定点入住酒店食堂进行检查，突出食品进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒等环节，对发现的问题发出监督意见书2份，及时消除食品安全隐患。

二是签承诺书，明确责任。强化接待餐饮单位食品安全第一责任人意识，约谈接待餐饮单位负责人，要求严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，并签订了责任承诺书。

三是审查菜单，减少风险。对酒店提供的菜单进行审查，对部分食品质量、加工过程存在较高风险的菜品进行了更换，以减少食品安全事故发生风险。

　  四是驻点监控，确保安全。派出监督人员于6月5日至6月6日进行驻点监控，从原料购进、加工制作、餐饮具清洗消毒、留样等制度落实情况进行规范和把关，并开展农药残留、亚硝酸盐等食品安全快速检验，未发现不合格产品。（白藤食药监所供稿）

斗门区召开活禽经营限制区实施工作落实推进会

根据《珠海市实施<广东省家禽经营管理办法>若干措施》文件要求，自2015年6月23日起，斗门区井岸镇主城区将与珠海市其他限制区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。为确保工作在我区顺利施行，6月12日下午，区食药安办组织召开活禽经营限制区实施工作落实推进会，区委宣传部、区科工信局、区食药监局等部门负责人、井岸镇各农贸市场负责人及各家禽经营户参加了此次会议。副区长张启文出席会议并作讲话。

会上，区食药安办主任、区食药监局局长吕岳东详细解读了《广东省家禽经营管理办法》要求，并对我区家禽“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”相关情况进行了说明；各职能部门根据工作职责分工，对本部分负责的有关家禽经营管理工作进行了介绍；副区长张启文作总结发言，他强调：家禽“集中屠宰，冷链配送，生鲜上市”是关系广大人民群众切身利益的民生工程，各部门要提高认识，加强配合，形成齐抓共管合力，按照职责分工落实各项任务；市场主办方及家禽经营户要落实主体责任，切实按照《广东省家禽经营管理办法》要求抓好市场整改，改造升级，配合各职能部门落实家禽经营管理各项工作，确保6月23日后，我区井岸镇主城区全面实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。（区食药安办供稿）

斗门区举行2015年食品安全宣传周

活动启动仪式

6月16日上午，我区在井岸镇步行街举行2015年食品安全宣传周活动启动仪式，区政府副区长、区食药安委副主任张启文同志以及区发改局、区科工信局、区农业局、区卫计局、区食药监局等部门领导出席参加了仪式。

张启文副区长为启动仪式致辞，他强调，食品安全事关人民身体健康和生命安全，是重大的民生问题、经济问题和政治问题，各部门必须切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感，通过创新工作方式方法，强化监管力度，广泛开展宣传教育，有效落实监管职责，保障群众“舌尖上的安全”。区食药安办主任、区食药监局局长吕岳东同志发布了端午节食品安全消费警示，提醒广大消费者谨慎选购粽子，发现存在食品安全问题时，及时拨打投诉举报电话。为强化宣传效果，启动仪式现场还设置了有奖问答环节及12个相关部门设置咨询台现场解答群众问题。此次启动仪式，共发放家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”小册子、食品安全知识小册子等宣传资料10000多份，接受群众咨询200多人次。

本次食品安全宣传周主题为“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，活动将持续到6月29日。宣传周期间，各相关职能部门将结合本部门实际和监管职责，开展形式多样、内容各异的食品安全知识宣传活动。（区食药安办供稿）

我区召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”联合督查工作部署会

6月19日下午，我区在区府1号楼309会议室组织召开家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”联合督查工作部署会，区科工信局、区城管局、卫计局、区食药监局等单位负责人参加了此次会议，区政府副区长、区食药安委副主任张启文出席会议并作讲话。会议由区食药安办主任、区食药监局局长吕岳东主持。

会上，区食药安办副主任李以川同志详细讲解了我区实施《广东省家禽经营管理办法》责任清单，区食药安办主任、区食药监局局长吕岳东对我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”联合督查方案及预案进行了说明，并对6月23日当天的督查工作进行了安排部署。各部门根据工作职责分工进行了表态发言。张启文副区长在会议上充分肯定了各部门的前期工作，他强调，实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”是省、市依法实行的必要措施，各部门要进一步提高认识，各负其责，加大执法力度及宣传力度，强化督查督办，确保我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作顺利进行。（区食药安办供稿）

我区开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”联合督查

2015年6月23日，我区井岸主城区正式实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。为切实加强工作督查督导， 6月23日当天，副区长张启文同志带领区科工信局、城管局、卫计局、食药监局、公安局、工商局、市政园林局、畜牧局和井岸镇政府等单位全天检查井岸主城区内的中心市场、北澳市场、泥湾市场、南潮市场和田洋市场。

经督查，大部分市场能够按照要求停止经营活禽，对经营场所进行升级改造，市场周边亦未发现占用道路经营活禽的行为。尤其是北澳市场，部分家禽经营场所已进行改造并购置了冰箱等冷藏设备。但也存在个别市场改造不力，个别经营档主持观望态度，甚至仍有活禽经营行为。针对检查发现的问题，督查组要求各职能部门按照自身的职责分工，立即对存在问题进行整改，确保我区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作有效落实。

当天下午，副区长张启文同志还带领督查小组到我区位于白蕉的家禽代宰点进行现场调研，切实了解代宰点建设情况，指导代宰点进一步优化工艺流程，加强相关设施设备的配置。

副区长张启文同志强调，家禽经营管理工作是一项长期性的工作，一方面各部门要切实提高认识，形成合力，严格执法，要根据责任清单落实各自工作职责；另一方面要多方式多途径加强工作正面宣传，重点是加强对家禽从业人员及消费者的宣传引导，为工作推进营造良好舆论氛围。（区食药安办供稿）

乾务食药监所启动食用油专项整治行动

食用油是大家日常生活中最重要的消费品之一 ,为确保食用油消费安全，维护消费者利益，防范食品安全系统风险，近日，乾务镇食药监所对全镇范围的4家榨油作坊进行突击检查。

一是重点检查榨油作坊的原料采购、进货查验、索证索票等记录，核实经营者是否存在使用劣质原料、在花生油中掺杂其他较廉价的食用油等违法行为；二是督促经营者进一步完善台账记录，确保其生产的食用油来源可追，去向可查，要严格按照《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》（GB/T 23734-2009）的要求对生产经营场所进行改造，改善生产经营条件；三是发挥技术支撑手段，对榨油作坊现场售卖的花生油进行抽样检验，监测此类食用油的质量现状。

下一步我所将根据工作部署，在食品生产、流通、餐饮环节对食用油的生产、流通、消费情况进行全面检查，重点打击毛油冒充精炼油、食用油掺杂掺假、无证生产预包装食用油等违法行为，力争切断假冒伪劣食用油供应源头，整顿食用油生产经营市场秩序，保障群众“食用油”安全。（乾务食药监所供稿）