屏山县食药监局以联合执法促餐饮质量安全提升

为深入推进省级食品安全示范县创建工作的开展，全面贯彻落实省、市关于餐饮质量安全提升工程的意见，屏山县食药监局采取各股室队、基层所联合执法、交叉执法的形式对全县餐饮开展专项整治。

一是严把持证上岗关。严格检查食品经营许可证是否在有效期之内，所有从业人员是否办理健康证。对于无证经营的单位进行现场指导督促办证。

二是严把原材料购进质量关。重点查看购进的肉类、调味品、酒类等食品是否有供货商的资质证明，食品是否在有效期内，食品存放是否达标。对于未落实索证索票和进货查验的当场下达责令整改通知书，要求限期整改。

三是打造明厨亮灶工程。执法人员以高标准、严要求开展有针对性地检查，规范提升餐饮后厨。要求有条件的餐饮服务提供者采取视频、透明等方式公开厨房环境卫生，加工制作烹饪和餐饮具清洗消毒等过程，要求三防措施齐全，加工制作规范，生熟分开，餐厨废弃物及时按要求清理，避免交叉污染。对于环境卫生未达标的餐饮服务者，下达责令整改通知书，要求停业整顿，环境卫生达标后方可经营。

四是加强宣传，营造氛围。在检查中积极向商户宣传省级食品安全县创建工作，宣传《食品安全法》、新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规知识，不断提高餐饮服务提供者参与创建工作的积极性和主动性，以更好地履行食品安全主体责任，为保障人民群众舌尖上的安全贡献力量。

截至目前，共出动执法人员80余人次，对全县餐饮进行了规范整治。下一步，县食药监局将对全县餐饮逐一开展回访检查，进一步规范提升餐饮后厨，确保餐饮质量安全提升工程落地落实，努力让全县人民群众吃得安全、吃得放心，使人民群众的获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续！