市场监管局开展餐饮服务单位食品安全知识培训
为进一步提高全市餐饮服务单位、养老机构食堂暨小饭桌食品安全管理水平及行业自律意识,近日,市场监管局举办餐饮服务单位食品安全知识培训班,全市中型以上餐饮服务单位、养老机构、小饭桌食品安全管理人员和各市场监管所监管人员共200余人参加。
会议对2019年全年食品安全重点工作进行部署。特别是对非洲猪瘟防控、食用植物油集中整治、面制品及粉条整治、餐用具清洗消毒、“保健”市场乱象百日行动、“明厨亮灶”六项工作进行了重点强调。从餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务食品安全风险防控及应急处置等方面入手,着重对餐饮单位在日常食品安全管理过程中应该注意的问题,包括餐饮单位“明厨亮灶”,从业人员的健康管理,食品及原材料的进货查验,加工场所环境卫生、食品添加剂“五专”管理,餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等进行讲解,并结合工作实际,为餐饮单位上了生动的一课。会议当场发放《关于切实做好非洲猪瘟防控工作的公告》,并与餐饮单位签订《非洲猪瘟疫情防控责任承诺书》200余份,发放进货验收台账记录本和各类食品安全知识宣传品1000余(套) 份。
培训会结束后还对食品安全管理员进行考试,考试合格发放食品安全管理员培训合格证书。与会人员表示,此次培训内容详实,紧贴实际,不仅让食品经营者掌握了国家相关法律法规,同时也了解了餐饮食品安全管理的重点和要求,有效地提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识,为我市餐饮食品安全奠定了坚实的基础。(通讯员 赵忠良 记者 吕娇娜)