区市场监管局开展餐饮环节食品药品领域风险隐患排查防控工作

　　按照烟台市食品药品监督管理局下发的《关于加强食品药品安全领域风险隐患排查防控工作的通知》要求，区市场监管局餐饮科立即行动，立即组织开展了餐饮环节风险隐患排查防控工作。

　　一、结合实际情况，明确餐饮环节隐患排查重点。按照通知要求，餐饮科结合芝罘区餐饮经营实际情况，确定了各所对全区学校食堂、中央厨房和集体用餐配送单位全部检查一遍，区局在全区范围内飞行检查30家，各所对大众餐饮连锁店、旅游景区及周边餐饮服务单位，进行重点抽查,区局在全区范围内飞行检查10家的工作任务。同时建立了餐饮环节风险隐患上报日报微信群，每日在微信群及时调度工作开展情况，截止目前，共接收各所上报情况87份。

　　二、实现科所联动，扎实开展风险隐患排查工作。以从业人员健康管理情况，食品安全自查、进货查验记录等落实情况，经营场所环境卫生情况，原料控制(含食品添加剂)情况、加工制作情况、设施设备及维护情况、餐饮具清洗消毒情况等为重点，要求各所依托食品药品智慧监管平台开展市场检查。对重点单位，餐饮科联合辖区监管所开展现场排查。所有排查隐患问题，按照闭环监管工作模式，指导各所开展餐饮环节食品安全监管工作,每项专项检查工作要求做到有通知，有检查，有整改，七天之内整改完成并留存影像资料。截止目前，共检查餐饮环节食品经营单位148个，查究问题149个，已经整改149个。

　　未来，该局还将进一步加强餐饮环节的食品药品领域风险隐患排查防控工作。一是加强重点隐患排查。重点检查餐饮服务等食品经营者泡制散装药酒是否使用符合食品安全标准的酒类原料，使用的配料是否按照传统既是食品又是中药材的物质，或具有传统泡制习惯且饮用安全的物质。严肃查处餐饮服务等食品经营者使用化学药品，断肠草、乌头、附子、雪上一枝篱等中药材的行为。二是加强舆情信息监测。进入夏季餐饮环节隐患突出，以网络舆情反馈为依托，主动监测涉及餐饮服务舆情信息，发生舆情事件第一时间应对，化解矛盾纠纷，确保舆情不出现范围扩大。三是加强日常监督管理。以旅游景区、核心商圈、校园周边为重点区域，以网络订餐“净网”行动为抓手，着重开展餐饮环节日常监督检查，逐一梳理排查风险隐患，督促企业落实主体责任，加强监督抽检，加大处罚力度，确保餐饮环节饮食安全。（立尧）