苏家屯区机关食堂节俭用餐当模范

餐桌文明是社会文明的缩影，也是展示全国文明城市创建工作的成果体现。苏家屯区严格实行中央、省、市关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费有关规定，各街道从机关食堂抓起，以“文明餐桌 光盘行动”为主题，践行“光盘行动”。

9月11日，记者走进佟沟街道食堂，墙面上的公益海报“爱惜粮食从一粒米开始”时刻提醒前来就餐的职工。为了让节约粮食落到实处，机关食堂推出“五改”举措：一改二，鼓励干部职工二次取餐，少量多次，吃饱吃好；粗改细，将粗放式采购变为精细化采购，粗放式制作变为精准性烹制和售卖，将“大锅灶”改成按实际就餐人数分期分批烹制；废改用，如将白菜叶余下的白菜帮制成泡白菜，将剩米饭做成粥等，加工制作中善于利用边角料，减少废弃、残次；无改有，设置“义务监督员”，每天组织干部职工到食堂进行制止餐饮浪费志愿劝导工作；短改常，将短期的措施改为长效机制，坚决杜绝餐饮浪费行为，让节约真正“习以为常”、成为自觉行为。

目前，机关食堂厨余垃圾比原来减少近三分之一。沈水街道的厨师们每天按用餐人数备菜展示“光盘”。对大家不喜欢的菜采取末位淘汰制，在采购时酌情减量。厨师们巧用边角料，从源头减少浪费，利用西瓜皮、花菜梗等“边角料”，“变废为宝”做出一道道开胃菜。

机关工作人员王婷婷很有感触地说：“我自己饭量小，打得少，刚好能吃完，也不浪费，中途不够的话可以自己去加。光盘行动，从自己做起，从小细节节约粮食，心里非常舒服。”

“看哪个菜喜欢哪个菜不喜欢，我们实时调整菜谱，调整不喜欢的菜就减少了很多的浪费。食堂严把采购关、加工关，实现少库存或零库存，从源头节约，同时做好剩余食材的保管利用。”机关食堂负责人武卫东也在时刻调整食材，避免浪费。

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