鞍山市食药监局千山风景区局着力防控养老机构食堂食品安全风险

为进一步加强千山风景区养老机构食堂食品安全、防控食品安全风险，保障老年人饮食安全和身体健康,确保过一个安全祥和的春节。近日，千山风景区局对辖区17家养老机构食堂进行了专项检查。其中，鞍山峻逸老年公寓等4家养老机构因消防设施未达标被责令停业整顿，鞍山市千缘老年公寓等4家养老机构季节性停业，红祥回族养老院已搬迁至铁西区，正常营业的8家。

景区管委会领导高度重视此项工作，食药监主要领导亲自参与、深入一线现场检查，此次检查重点检查了养老机构食堂食品安全主体责任落实情况，包括：许可证公示情况；从业人员健康情况；食品原料质量、进货渠道及索证索票制度落实情况；食堂环境卫生和加工制作设施设备配置情况；餐饮具清洗、消毒情况；食品留样管理情况；“三防”设施（防蝇、防尘、防鼠）、餐厨废弃物处置管理情况等。

通过检查发现，养老机构食堂普遍达到了保障食品安全的设备设施齐全并正常运转，厨房及室内卫生清洁良好，食品来源可追溯，从业人员全部持证上岗，并进行食品留样；但仍存在部分养老机构食堂食品留样管理不规范、留样记录不全、索证索票制度落实不到位、餐饮具清洗、消毒记录不规范，“三防”设施不全或未规范使用等问题。针对检查的问题，执法人员下达监督意见书8份，要求各单位认真落实食品安全主体责任和操作规范，消除各种食品安全隐患，切实保障老年人的饮食安全。