叶榭镇叶榭软糕方寸间百年悠悠余味

叶榭软糕-历史渊源 九峰三泖，云间稻粒，叶家水榭，有米是吉。叶榭软糕是上海米糕的起源，以蒸糕为主，创始于明万历元年（1573）距今已有400多年的历史。叶榭软糕因其制作工艺独到，口感好，历代受人喜爱，成为招待来客及馈赠亲友的佳品，闻名远近，是江南稻作文化的杰出代表之一。2011年叶榭软糕被评为上海非物质文化遗产，多年前的“上海味道”在这座古老的小镇上悠悠飘散，古老而传奇。 

叶榭软糕-梦想起源 八十八亩田的叶榭软糕，秉承传统匠心手工制作，坚持采用优质松江大米作为原材料，好食材制作好味道。在传统的基础上进行突破和创新，不仅仅在口感上和包装上做了很大的提升，打破传统，将活字印刷和叶榭软糕完美结合，赋予糕更多的美好寓意和更多的乐趣。八十八亩田创始人朱燕两年前拜师于非遗文化传承人顾火南老先生，也是新一代非遗文化传承人，将传统文化和海派文化相结合，将非遗传承——叶榭软糕年轻化、品牌化、市场化。 

叶榭软糕-新店开业 10月1日，八十八亩田的叶榭软糕终于开业了，历时128天的用心打磨，从设计到装修，从产品到食材，每一处都追求极致完美。秉承了传统软糕的经典，打破了原有陈旧的认知，从产品本身的研究到一砖一瓦的设计，每一处都彰显了团队的用心，每一个不分昼夜的设想、否定、确认，只为此刻你眼中的惊艳，味蕾的惊喜，内心的满足。金秋十月，远离城市的喧嚣，煮茶品糕话人生。“开轩面场圃，把酒话桑麻”，欢迎大家前来八十八亩田，感受叶榭软糕的历史文化，品尝叶榭软糕的正宗味道，体验叶榭软糕的欢乐制作。 

叶榭软糕-互动体验 在八十八亩田，不仅可以品尝到正宗的叶榭软糕，还能参与非遗米糕的手工制作，将活字印刷和叶榭软糕相结合，深度挖掘传统文化的底蕴和乐趣，让大家了解叶榭软糕的历史文化、起源和背后的故事。当活字印刷遇上叶榭软糕，一场奇妙的旅行就这样拉开了帷幕，选择自己喜欢的字样、图案，拼凑成专属于自己的糕蒸，听老师讲古老的故事，跟师傅学习传统的手艺，制作专属于自己的叶榭软糕。 

叶榭软糕-松江伴手礼 自古中国传统民俗文化，一直有“吃糕步步高”的习俗，江南地区更是流行，家里各种喜事总是离不开吃上一口糕，男婚女嫁、生儿育女、长辈做寿、金榜题名等等，都会向亲朋好友发糕示同喜。方方正正一块糕，温软米香，清甜回甘，百年悠悠余味，若隐若现的米香在口中缠绕，醇香甘甜，是“天然去雕饰”的本来味道。 

（八十八亩田）

***：