西峰区食品安全知识培训暨制止餐饮浪费约谈会召开

为深入落实“三抓三促”行动部署要求，全面贯彻******关于制止餐饮浪费的系列指示批示精神，进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，防控食品安全风险。4月7日，西峰区市场监管局组织召开全区食品安全知识培训暨制止餐饮浪费约谈会。各大中专院校、中小学、幼儿园、大中型餐饮企业负责人、区市场监管局部分执法人员共计350余人参加会议。

会议就节约粮食、制止餐饮浪费对全区餐饮服务企业主要负责人进行了集体约谈，并签订了《节约粮食制止餐饮浪费约谈记录》。庆阳第四中学主要负责人和庆阳宾馆餐饮部主要负责人分别就保安全提质量、为学生健康成长奠基和做好食品安全、反对餐饮浪费作了交流发言。区市场监管局食品监管股主要负责人就餐饮经营环节食品安全进行了专题培训。

会议指出，要进一步落实餐饮经营单位负责人的食品安全第一责任人制度，规范食品加工经营行为，有效防范和化解食品安全风险隐患；要提高食品安全意识，加强内部管理，规范经营，提高“互联网+明厨亮灶”接入率；要严格落实食品安全各项制度，加强进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品原材料贮存、加工过程中的风险防控；学校食堂、大中型餐饮单位要明确主要负责人、食品总监、食品安全员岗位职责及主体责任信息公示，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立健全台账记录；各餐饮服务单位全面开展自查自纠，按照约谈内容，建立健全反餐饮浪费管理制度，从食品采购、储存、加工管理等方面提高餐饮供给质量，合理利用食材配备菜品，提供半份菜、小份菜，避免产生浪费。

会议强调，要深入开展文明餐桌行动，落实“六项承诺”，加强从业人员培训，提醒消费者按照用餐人数合理点餐，遏制餐饮浪费苗头，倡导文明、健康、理性、绿色的消费理念，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。