如意油祖铺昨开张

重现清代旧貌，用于文化展示

    “店面布置还原了百年前祖铺样貌的60％，窗框、玻璃、门前的古架等都保留了旧式的模样，特别是门前的古井，现在水还很清”，黄祥华第五代后人黄启昌说。经重新修缮完毕后，昨日（12日），黄祥华如意油祖铺正式开业，用作黄祥华药酒、药油展示等，重现清代该铺旧貌。

    “目前，以经营凉茶、炖汤等药膳为主，如意油有少量发售。”黄启昌透露，现在的如意油配方与100多年前的一样，都是用中药烹熬6小时后制成的。但是，价格较以前却更便宜了。目前，黄启昌是香港注册中医师。他表示，要让黄祥华如意油回到当年先辈创业的老铺，重新让佛山市民知道黄祥华如意油的故事，并将故事的精神延续下去，为更好地重现当年祖铺的经营模式，黄启昌将于每月定期回佛山，为有需要的市民提供保健咨询。

    据了解，黄祥华如意油创始人黄大年，字兆祥，以专营“黄祥华如意油”而成佛山巨富。该店始创于清咸丰年间（1851—1861年），属佛山清代商业街“竹筒屋”式铺面，为传统“前铺后居”式布局。1998年佛山市人民政府公布为文物保护单位，经重新修缮完毕后现由黄祥华第五代后人黄启昌打理，用作黄祥华药酒、药油展示等，重现清代旧貌。

    禅城区文体旅游局常务副局长余斌表示，佛山旅游自然资源少，要通过历史文化宣传佛山。百年老店的重新修缮能让游客欣赏到佛山的岭南文化特色，“目前有关部门正收集有价值的百年老字号历史文化资料，收集整理后再传承发扬，接下来要考虑如何利用这些百年老字号的历史品牌向产业化发展”。（来源：南方日报）