县食品药品监管局四个突出狠抓餐饮食品安全培训

　　7月以来，县食品药品监管局举办了7期餐饮食品安全培训会，培训全县各类学校食堂、大、中型以上餐饮服务单位负责人、食品安全管理员及从业人员共计800余人，进一步提高了全县餐饮服务单位行业的整体素质，敲响了餐饮单位预防食品安全事故的警钟。

　　一是突出培训对象层次化。针对餐饮业从业人员涉及面宽，人员素质参差不齐的现象，将培训分为三大板块（即：学校校长及食堂食品安全管理员、学校食堂从业人员、大中型餐饮服务单位负责人及从业人员）进行分批分类有针对性地培训。

　　二是突出培训方式多样化。培训采取了交流讨论、理论学习、现场参观等灵活多样的方式。通过多媒体教学使理论知识更加生动形象，通过现场交流使内容更加深刻，通过现场参观，将各种操作规范更加明朗化，通过播放食物中毒警示片，使食品安全危机意识更加强化。

　　三是突出培训内容丰富化。培训对食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故应急管理、各种记录及软件管理等内容进行了重点学习，经验丰富的执法人员还通过以案说法，用检查中的实例对容易出现问题的环境卫生、设备设施、原料采购索证索票及验收登记、食品储存、加工制作、留样管理等环节进行了剖析。

　　四是突出培训成果有效化。培训结束后，组织参培人员进行考试，考试合格者发放《餐饮服务单位食品安全管理局及从业人员培训证》。建立餐饮安全管理人员培训档案，详细记录培训情况，培训档案建立和记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案管理。（县食品药品监管局  税丽君）