美食背后的坚守

广东湛江的龙虾、陕北榆林的羊肉、山东的鸡柳……近日，十四运会部分项目先后开赛，运动员、赛事官员、媒体记者陆续进驻全运村，由位于西安高新区普洛斯物流园的十四运会和残特奥会运动员食品总仓配送的食材，在经过厨师极致的烹饪后，化身饕餮盛宴让运动员尽享舌尖美味。

而在这美食的背后，凝结着西安市市场监管局高新区分局食品安全保障团队日复一日的坚守和付出。

查验车辆、核对食材、审签单据、安全教育……每天上午8时，食品安全保障团队配送组的工作人员就开始了一天的工作。在反复核对食材品类、认真查验食材数质量，确保正确无误，监管方、押运方、运营方三方签字后，11时30分，满载牛羊肉、禽类、水产品的10台冷冻车准点从十四运会和残特奥会运动员食品总仓出发前往全运村。

与此同时，食品安全保障团队验收组的工作人员也同样忙碌着。上午11时，3车低温酸奶运抵十四运会和残特奥会运动员食品总仓，验收组组长黄昱带领组员秦伟和秦军荣身穿隔离服，逐一查验核对食材订货通知单、供货方营业执照、产品许可证、食材装车清单、随车人员信息证明、产品出厂检验合格证等。

“这些食材将严格落实从种养殖基地到食品总仓、再从食品总仓到餐桌的全链条监管，总仓作为集散枢纽，我们必须牢牢把好关口，杜绝任何一个问题食材入仓，也绝不允许任何问题食材出仓，确保运动员吃的安心、吃的放心。”食品安全保障团队的工作人员说。

这些只是西安市市场监管局高新区分局食品安全保障团队日常工作的一个缩影。

据了解，自十四运会陕西省组委会在西安高新区普洛斯物流园设立食品总仓以来，西安市市场监管局高新区分局严格落实从种养殖基地到食品总仓、从食品总仓到餐桌的全链条监管，全力以赴守住运动员饮食安全底线。与此同时，食品安全保障团队全体工作人员坚决做到责任“零缺位”、隐患“零漏洞”、问题“零容忍”，确保运动员食品安全和食源性兴奋剂事件“零发生”。

当前，食品安全保障团队工作人员已进行全封闭管理，未来，将以最严的标准、最强的措施、最佳的状态，扎实做好食品安全保障工作，为办一届精彩圆满的体育盛会贡献力量。