舌尖上的丝绸之路我市参加友好城市西班牙瓦伦西亚海鲜饭世界杯活动

应我市友好城市西班牙瓦伦西亚市邀请，我办认真筛选、积极组织我市优秀厨师参加2020“海鲜饭世界杯”活动，希望通过美食和网络连接西安和瓦伦西亚两个友好城市，让大唐“美食之都”的鲜香穿越“云端”触发伊比利亚人的味蕾，实现“云上”丝绸之路互联互通。

作为海鲜饭起源地，瓦伦西亚于9月20日迎来了第三届“世界海鲜饭日”并举办首届“海鲜饭世界杯”活动。经过组委会初步筛选，我市西安盛美利亚酒店DUO西班牙主题餐厅的副厨师长陈少一作为中国唯一代表参加大赛，与来自世界各国的其他7位大厨在梅斯塔利亚球场展开云对决。陈少一厨师志在通过其精湛的烹饪技艺，俘获无数热爱西班牙美味的异国食客，也展示西安人民的开放胸怀。

（最上排左三为我市选派大厨陈少一）

海鲜饭是瓦伦西亚的美食文化传统，也是世界食谱上不可或缺的一味奇珍。瓦伦西亚海鲜饭的重点在于米饭，无论是器具、食材的选取，还是制作的细节，都是为了让米饭的口感和风味达到最佳。完美的瓦伦西亚海鲜饭种，米饭只有薄薄的一层，粒粒分明饱满，口感略带咬劲，层次丰富，香气四溢，底部会有一层非常香脆的锅巴，鲜嫩的兔肉和松软的鸡肉被翻炒到恰到火候，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

瓦伦西亚是西班牙第三大城市，被誉为“地中海西岸的一颗明珠”。她是古典与现代的完美结合，在这座城市中，既坐落着宏伟肃穆的中世纪建筑，在古老的城区街巷中沉吟千年的历史；也林立着充满科技感的现代主义建筑，神工意匠间跳动的是天光与水色。瓦伦西亚同西安一样，钟楼、教堂及城墙等古迹蜚声海内外。两市在文化、社会和经济等方面的合作具有诸多合作潜力。

丝绸之路是将西安和瓦伦西亚联系起来的纽带。西安是古丝绸之路的起点，而瓦伦西亚市内的丝绸交易所和丝绸博物馆会让人深深地感受到瓦伦西亚与古丝绸之路不可分割的联系。在“一带一路”倡议下，两市连接更加紧密，交往与合作更为多样与深入。

（瓦伦西亚科学艺术城）