市药监局市药监局采取新举措提升餐饮服务经营者的食品安全意识

    为进一步提高我市餐饮服务从业人员的道德素质和服务水平，切实增强餐饮服务经营者的食品安全意识及自律意识，促进我市餐饮服务业的良好有序发展，保障全市群众饮食及身体健康安全，市食品药品监督管理局今年将采取以下几项措施：

    一是在换发餐饮服务许可证之前，对全市餐饮服务食品安全负责人或管理人员进行培训，要求熟悉和掌握《食品安全法》及安全操作规范基本知识，并把学习和考核情况纳入餐饮服务许可条件和监管信用档案管理。

    二是在具体办理许可证的过程中采取一对一当面指导的方式，强化餐饮服务经营者的责任意识、安全意识和风险意识，鼓励餐饮企业引进先进的管理模式，提高自身管理水平。督促餐饮服务单位建立健全并落实食品采购验收、储存加工、索证索票、台账建立、保洁消毒、食品安全承诺等相关制度，落实食品安全第一责任人主体责任。

    三是继续贯彻“培训为主 改变观念”的原则，稽查人员在日常监督检查时，将企业培训情况纳入检查范围，督促指导企业开展内部员工培训，对从业人员的食品安全知识和操作技能的掌握情况进行现场抽查考核，经现场考核不合格的人员，责令其所在单位加强对上述人员的培训。   

    四是进一步结合“餐饮服务示范店”、“示范街”“四心食堂”等创建工作，通过分步骤、分批次、以点带面等方法，重点扶持一批信誉度好、制度健全、管理完善的企业，起到带头作用。

(市府办信息调研科)