严把关口确保就餐安全

为做好坚守在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作岗位上的干部职工用餐保障，市直机关食堂严把关口，确保食品卫生安全。

一是严保就餐环境安全。当日值班人员每天早上7点前到达工作岗位，检查食堂各个区域的卫生情况并对厨房工作人员的体温进行测量、记录。为确保食堂环境安全，食堂工作人员每日定时对食堂进行消毒杀菌，所有工作人员必须佩戴口罩上岗。

二是严格挑选，加强源头防控。食堂所有食材具有源头追溯记录，使用具有资质的供应商提供的食材，同时要求供货商配送、有关人员采买过程中佩戴口罩。

三是严把制作关，严查就餐人员。机关食堂负责人严控制作过程，对食品加工过程的安全卫生提出了更详尽的要求，落实目标责任，监督菜品加工各道程序，不使用野味等食材，不制作提供冷菜。为保障机关干部职工的就餐安全，食堂工作人员认真做好餐前各个地方的卫生检查，安排专人对就餐人员进行体温测量，对体温超标的人员和不佩戴口罩的人员拒绝进入餐厅。

四是严把卫生关，确保规范操作。贯彻落实食品卫生法的要求，切实做好机关食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。严格按照有关要求对餐具进行规范清洗消毒，每日打开紫外线灯对食堂各专间进行消毒，公共部位坚持每日清扫消毒并做记录报备，规范处置食堂泔水、餐厨等垃圾。

五是严把饭菜种类。自蓬莱市政府躲迁后，食堂打餐人员显著增加，为保障机关工作人员的营养均衡，食堂定期调整食谱，努力做好做好机关人员的后勤服务工作。

六是严把安全值守关，严格执行值班制度。相关管理人员通讯畅通，按时向责任科室负责人报告食堂每日服务保障、疫情防控等情况。密切关注上级疫情防控工作信息动态，迅速执行相关工作要求，积极响应市委市政府的倡议，确保按照要求做好突发情况处置。