县食药监局青城所念好食品生产小作坊提档升级的紧箍咒

随着《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》正式实施，百姓身边的小作坊、小餐饮、小食摊全部纳入食品安全监管，为推进条例的落地生根，特别是针对辖区内食品加工小作坊“脏、乱、差”的境况长期得不到根治的境况，县食药监局青城所逐步加力，促进食品生产小作坊规范化提档升级。

一是集中开展对食品生产小作坊业主的培训活动。以《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》作为培训内容，以辖区内20多家食品生产小作坊业主为对象，通过培训以期达到增强食品生产小作坊从业人员的食品安全意识和诚信经营意识，强化责任意识和自律意识，为全面提高从业人员知识水平和生产技能，从源头上预防食品安全事故发生，发挥积极的促进作用。

二是明确食品生产小作坊开办标准。明确小作坊三清四能（渠道清、人员清、标识清，能走、能看、能闻、能触）的创建标准，统一制作小作坊公示牌和小作坊管理台账，按照“示范一批、登记一批、整改一批、取缔一批”的原则，疏堵结合，以疏为主，以示范创建活动引导帮扶一批具备条件的食品小作坊规范取证，到目前已为23家食品生产小作坊办理了登记证。

三强化对食品生产小作坊检查的频度和力度。针对辖区食品加工小作坊多、散、规模小的特点，采取经常性的走访和抽检相结合的方式，在日常走访中强调食品加工小作坊业主要留好进料票据及供货方的资质，注意原料保藏，加工环境的卫生标准，工作人员自身的卫生健康要求，对于销售量大、容易出现安全问题的食品经常性的进行抽样检验。

四是及时接受处理对食品生产小作坊的投诉。及时公布举报投诉电话12331，接受处理群众对食品加工小作坊的投诉，强化社会力量参与对食品加工小作坊的监管，提倡食品加工小作坊“亮厨经营”，让小作坊整个加工过程走到阳光下，让消费者实现“看着挑”。（通讯员：卢朝亮）