咱家火锅温暖寒冬

    对于大多数80后的年轻人来说，拥有一份稳定的工作、还算不错的收入或许已经很知足了。但有这样一位年轻人，他不甘于朝九晚五的工作模式，追求自由，渴望创造，为了实现梦想而打拼。

    不用华丽的装潢，没有夸张的噱头，简单的几张桌椅和一套沙发，就能让你在外吃火锅找到家的感觉。在五里村村北，有这样一家火锅店，店的名字叫“咱家”，老板名叫刘涛。

    1984年出生的刘涛，当过兵，考上军校后又提干，退伍返乡后，他放弃了已经分配好的工作，毅然选择了自主创业。谈起走上创业之路，用刘涛的话说，纯属“冲动”。

    “总觉得自己还年轻，所以总想凭自己的本事闯一闯。当初考察项目时，正好有一个长辈亲戚，她是从外地嫁到我们这边来的，当年来的时候带着两张她家乡那边秘制的火锅底料配方。我就想抱着试一试的态度，结果，用她的秘方熬制出来的底料，味道确实不一般。”刘涛说，“后来一想，寒冷的冬天，三五好友坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，也是一种醉人的享受。”

配方实践成功了，“冲动”也到位了，说干就干，今年11月初，刘涛投资15万元，仿照家庭式装修，把“咱家”火锅店开了起来。

    对于火锅店的名字，刘涛别出心裁。“当朋友们聚在一起的时候，往往会问去哪儿吃啊？就说去‘咱家’呗，这样听起来既顺口，也亲切。”刘涛饶有兴趣地对记者说，“不过，刚开业时，因为这个店名，还出了一个笑话呢。”原来，有一次一个顾客接电话，电话那头问在哪呢，顾客说在“咱家”呢！“对啊，我就在咱家楼下啊！”“不，是‘咱家’火锅店！”

   “‘咱家’火锅店最大的特色就是秘制的底料和纯正的牛羊肉。我这里所有的原料保证纯天然，所有的调料也都是当天现熬制，原汁原味而且经济实惠。”刘涛说。由于料香肉纯，再加上刘涛热情的服务，开业一个月以来，店里已经陆续有了不少回头客，火锅店每天的营业额能达到两千元左右。

    “咱家”还有个特点就是没有无线网。据刘涛介绍，现在越来越多的人正加入到“低头族”的行列中，与身边人的交流越来越少。很多顾客去到一家店里，问的第一句话就是“无线网密码是多少”，之后就一人抱着一部手机，沉浸在自己的世界里。“我之所以特意为顾客提供一个‘无网环境’，希望顾客在用餐的时候，能够像家人一样，多一点交流，少一点沉默。”刘涛说。

    “创业做餐饮虽然很苦很累，但是每天看着来来往往、进进出出的客人，心里感觉特别踏实。现在我的火锅店才刚刚起步，我打算今年冬天先把火锅经营好，等到夏天再主打小海鲜。我希望通过自己一步一步稳扎稳打，将来能够扩大店面规模，为家庭聚餐、朋友聚会提供一个安静舒适的好去处。”已过而立之年的刘涛对于今后火锅店的发展已是胸有成竹。

         （张春晖 宋庆炜）