常书铭深入市城区督导检查食品安全工作

10月16日，市委副书记、市长常书铭带领市直相关部门和榆次区负责人，深入晋中学院、北大培文晋中实验学校、星雅名都酒店，就食品安全工作进行督导检查。他强调，安全是第一要务。要深入贯彻******关于食品安全工作的***精神，认真落实省委、省政府的部署要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，压紧压实属地管理责任、部门监管责任和企业主体责任，强化源头严防、过程严管、风险严控，切实把各项措施落细、落实、落到位，牢牢守住食品安全底线。市政协副主席、市政府秘书长连建华参加。

在晋中学院，常书铭详细了解疫情防控措施、食堂管理制度落实情况，细致查看内部环境和卫生设施，对从业人员健康管理、食材采购、贮存、加工、留样、消毒及环境卫生等各个环节进行现场检查，并通过“网络厨房”的监控视频，检验“明厨亮灶”工程实施情况，充分肯定“明厨亮灶+网络厨房”智能监管系统。他指出，食品安全重于泰山。要高度重视食品卫生安全，严守安全底线，严把食品采购关，严格过程监管，全面做好食品安全和疫情防控等各项工作，保障师生健康安全。

在北大培文晋中实验学校，常书铭来到学校食堂，从组织管理、食品采购存储、食品加工、餐饮消毒、用餐陪餐制度等方面，详细了解学校食品安全管理制度。他强调，食品安全工作事关重大。学校要强化食品安全管理，认真落实各项制度，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境。

在星雅名都酒店，常书铭实地查看餐饮环境、操作间环境卫生、食品加工和贮存环境，详细了解食材进货渠道、市场供应、质量保障体系等情况。他要求，要坚决落实企业主体责任，严把食品进货、制作、贮存关，严格执行食品安全制度，加强食品安全过程管理，保障人民群众“舌尖上的安全”。

常书铭强调，食品安全是重大民生工程，直接关系人民群众身体健康和生命安全，须臾不可疏忽。各级各部门要时刻绷紧食品安全这根弦，高度重视食品安全工作，抓好责任落实，构建共建共治“食安网”。各级政府要履行属地责任，全面做好统筹保障。监管部门要落实监管责任，坚持问题导向，抓实食品安全重点领域、重点场所、重点环节监管工作；特别是对校园餐饮，结合信息化手段，常态化、高频次督导检查，推动问题解决，消除安全隐患；屡教不改的违规经营户要依法依规严惩重罚。餐饮企业要落实主体责任，牢牢守住原料采购、生产、加工、配送等各个环节，建立并执行进货查验和索证索票制度、食品原材料源头追溯制度、从业人员健康上岗制度；对标国家食品安全操作规范，实施岗前培训，严把细节、标准作业。要以最高标准保障学校食品安全，严把经营入口关，高校大型食堂要引进专业化餐饮经营企业，坚决杜绝无资质单位和个人进入；要推广“晋材晋用”，强化与本地有资质的生产基地、供应商对接，大宗食品减少从农田到餐桌中间环节，降成本、可追溯。要提升信息化监管能力，全面推广“明厨亮灶+网络厨房”，以透明化、全状态监管倒逼操作防控、人员防控、环境防控，构建企业自律、部门监管、社会参与的食品安全共治体系；要继续深化“智慧食安”应用，完善智能预警、大数据分析、数据查询等功能，构建提前预防、过程监管、事后追溯的全链条食品安全控制体系。要切实增强大安全意识，加强校园各个环节安全管理，严格落实疫情防控要求，严防输入，确保师生生命安全、身体健康。