捺钵杯大辽味道辽菜烹饪大赛圆满落幕

1月5日， “捺钵杯” 大辽味道寻找金招牌辽菜烹饪电视大赛在康平宾馆完美落下帷幕。经过入围赛、晋级赛两番鏖战而跻身总决赛的10家参赛单位大秀厨艺，最终，金牌全鱼宴大奖，金牌头鱼宴奖等奖项各自花落名家。县委常委、宣传部长高原出席大赛并致词。

高原在致辞时说，辽菜是根据辽宁地区的民族特点、区域特色、饮食习惯和烹饪技法，衍生发展起来的地方菜系。2014年12月，历史悠久、特色浓郁的“辽菜传统烹饪技艺”被***批准为国家级非物质文化遗产，成为全国第一个跻身国家非物质文化遗产的特色菜系。结合打造卧龙湖大辽文化冬捕节品牌，康平县策划推出以卧龙湖锶鱼为主题的“大辽味道” 辽菜烹饪电视大赛，一方面是响应和落实沈阳市十三次党代会“深入贯彻新发展理念，打造国际化营商环境”要求的重要举措；另一方面，也是希望通过本次大赛，将辽菜烹饪这一传统技艺发扬光大，让越来越多的人，了解辽菜背后的诸多故事，感受辽菜深厚的文化内涵；同时，也是为了深挖康平地区辽金文化底蕴，展示康平绿色有机特色地产品，助力打造卧龙湖冬季文化旅游的标志性品牌，从而助推康平县域经济发展，大幅地提升全县人民的幸福感。

高原希望卧龙湖野生有机锶鱼能够在各位大厨的手中，焕发光彩，成为辽菜中鱼宴的主角，让越来越多的食客，品尝到这份来自大自然的馈赠佳品。

大赛以“今年冬天吃啥鱼”为亮点，考究辽菜中独特的“鱼宴”烹饪技法。由“辽菜泰斗”刘敬贤及其弟子盛京17爷出任大赛评审团，通过趣味的菜品点评，讲述辽菜中鱼文化的古老起源和深厚底蕴。决赛中，10家参赛单位以“4凉6热”的全鱼宴方式一决高下，选手所呈现的菜肴均以卧龙湖野生有机锶鱼为主料来制作完成。

据介绍，卧龙湖水中富含对人体有益的“锶”元素，而卧龙湖鱼群常年生活其中，故而得名“锶鱼”。而且，卧龙湖野生有机锶鱼已经连续两年获得中国质量认证中心的有机食品认证。

最终，在参赛的10席全鱼宴中，由康平镇张家大院烹饪的捺钵圣宴获得了“金牌捺钵头鱼宴”大奖。

据了解，本次大赛由沈阳市工商行政管理局、康平县人民政府、沈阳广播电视台、沈阳日报报业集团主办，沈阳市个体劳动者协会、沈阳市私营企业协会、辽宁省烹饪协会名厨专业委员会、沈阳市烹饪协会、沈阳卧龙湖捺钵旅游产业有限公司承办。在大赛中，中国功勋烹饪艺术家、辽菜泰斗刘敬贤先生的17位弟子联袂献上了“开屏锶鱼、卧龙敲鱼、翡翠鱼片、麒麟鱼、宫门献鱼”等17道搭配经典、做工考究的鱼肴盛筵，堪称辽菜传承史上的一次匠心之作。