吴淞出入境检验检疫局全力服务超大食用菌生产企业发展（图）

    超大（上海）食用菌有限公司每年生产干、鲜香菇6千多吨，占中国食用菌出口市场较大份额，其生产的各种食用菌干鲜产品及保鲜加工出口生鲜蔬菜等除大量配送国内大型超市外，还远销日本、欧美、非洲、大洋洲及东南亚市场。在市场竞争激烈的形式下，一些食用菌生产企业倒闭，而超大（上海）公司日益发展壮大，该企业负责人说：“建厂8年来吴淞出入境检验检疫局给予的政策帮扶和地方政府的大力支持，使得“超大”越做越大，越来越强”。
    帮助企业建标准化厂房
    作为典型的“绿色健康食品”———食用菌，其种植材料完全取之于天然，在生产加工过程中不使用任何化学投入品及食品添加物，而又因其无化学污染的特点而越来越受到人们的青睐。据统计，仅上海市场每天食用菌消费量达150万袋，市场前景广阔。2004年，超大（上海）食用菌有限公司在宝山区建设厂房，吴淞出入境检验检疫局获悉后，立即与企业取得联系，并组织多名业务骨干深入厂区进行工作调研。根据“工业化”、“标准化”的发展模式，指导企业按照出口产品的卫生和质量要求建造标准化厂房，并对车间和配套流水线进行合理布局，解决好人流、物流的交叉污染问题，为安全生产奠定了良好基础。
    厂区建成后，吴淞局领导经常***指导，寓服务于监管中，指出企业生产、管理环节存在的问题，并提出有效整改措施；向企业宣传国外最新的法律法规及贸易技术壁垒；对一线厂检员和生产人员开展食品安全领域的系列培训；对出口的食用菌、蔬菜保鲜冷冻库及包装流水线等加工设备进行技术指导，促使企业生产的食用菌顺利迈过国际市场高门槛，确保了每批产品的便捷出口。通过检企双方的共同努力，2005年，该公司顺利通过上海检验检疫局出口食品生产企业卫生备案，当年实现出口食用菌138批次，货值208万美元。
    寓服务于监管之中
    为打造“超大”食用菌进入国际市场的“通行证”，吴淞局致力于帮助企业建设“标准化”生产模式，协助企业引入质量管理体系，逐步形成集菌种培养、菌棒制作、种植、收购、加工、销售、出口一条龙的企业，促使企业的生产经营模式与国际接轨，确保其产品符合出口贸易国标准。
    吴淞局了解到企业实验室对农药残留和重金属污染物的监测技术相对薄弱，积极将产品原料的农残监测纳入官方农药残留监控计划，助企业从源头把关产品质量；对成品一旦发现细微问题就协助企业查找不合格原因，及时消除隐患；对合格产品加快通关速度，帮助企业加强在原料验收、加工和运输、储藏等环节的质量控制和管理，促使企业的管理更加科学高效；该企业的生产原料来源广泛，主要来自于福建、浙江、河南、河北等备案的种植基地，为便于及时发现问题，吴淞局协助企业建立了从原料到成品可追溯制度；吴淞局通过加强对原料、生产过程和成品等进行农药残留、添加剂、重金属等食品安全项目检测，进一步确保了“超大”产品的安全可靠。超大产品在出口日本时，面对日本“肯定列表”苛刻的产品控制标准，食用菌产品一路畅通。
    ***难题  危中寻机
    正当企业蓬勃发展之时，一场危机正悄然逼近。2008年，全球性的金融危机使得“超大”这个出口型企业国外订单大幅减少，加之该公司产品的主要出口国之一日本于当年正式实施“肯定列表制度”，其苛刻的技术贸易壁垒，导致“超大”公司的产品出口接近停滞。面对严峻的出口形势，吴淞局主动向企业伸出援手，搜集汇总各出口国对此类产品的最新要求和政策，向企业发布风险预警信息，帮助企业及时了解国内外标准、法规最新动态和各国贸易政策信息，确保出口产品符合要求。此外，检验检疫部门走进企业，举办了一系列关于食品防护知识、技术性贸易壁垒和进出口政策的宣讲活动，帮助企业建立完善的食品防护计划，从技术防护层面确保了食品安全。该局还鼓励企业探索开拓欧洲、美国、东南亚等对食用菌需求量大的新市场；引导企业创新经营模式，重视内销，帮助企业拓展国内市场，争取逐步从纯粹依赖出口转变为出口、内销并举。通过努力，“超大”逐步走出困境，重返发展之路。2009年，企业出口157批次，货值421万美元，2010年为106批次，478万美元，同时实现了国内市场销量由2008年的空白至2010年上千吨的突破，成为企业新的增长点，出口国也更加多元化，减少了企业出口的潜在风险。
    随着人们对菌类食品具有“营养丰富，美味可口、防病保健”认识的提高，无疑给食用菌深加工生产开辟了广阔的市场。为适应市场消费者需求，“超大”亟待转变生产方式扩大生产规模。为此，吴淞局主动作为，协助企业积极走访宝山区政府及有关职能部门，帮助企业了解和争取更多的优惠帮扶政策，争取地方政府的大力支持；指导企业加强对原料生产基地的管控，引导企业对生产基地进行转移和集中管理。为充分发挥上海优良的气候优势、适宜的昼夜温差及区域优势，将分散在福建、浙江、安徽、湖北等各地的原料基地集中到上海，便于对加工原料进行源头上的质量控制；吴淞局深入企业，根据出口产品的卫生检验标准和质量要求指导企业建造标准化厂房，并对出口的食用菌、蔬菜保鲜冷冻库及包装流水线等加工设备进行技术指导，确保企业生产的食用菌质量安全。

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