严防严控杨浦控江市场监管所筑牢校园食品安全三重防火墙

　　民以食为天，食以安为先。儿童、青少年更是特殊人群。“学校稳定看后勤，后勤稳定看食堂”，开学在即，为保证学生用餐安全，杨浦区市场监督管理局控江市场监管所联合教育局为辖区内学校食堂筑起三重“防火墙”，持续推进2021年秋季学期食品安全工作。

　　一校一法，精准施策。杨浦区控江所监管干部坚决贯彻“一校一法”的监管理念，要求辖区内学校食堂在严格遵照餐饮服务单位“5常6T”的基础上，完善食品安全管理制度和应急预案，深入推进“互联网+名厨亮灶”。学校食品安全责任人要做到“早筹划”、“细落实”，建立健全从业人员健康档案，并严格实施晨检制度及人员食品安全培训制度，切实做到制度上墙、人员到位。

　　内查外纠，同步联动。控江所监管干部通过“内查外纠”的模式助力校园食品安全形成双重防护网。在平日里，督促辖区内学校食堂遵照《学校食堂食品安全自查表》开展自查自纠，严格落实校园食品安全主体责任，同时以例行检查、专项检查、突击检查等形式同学校自查形成同步联动，为新学期师生返校做好充足准备。

　　食品追溯，可查可控。控江所加强食材溯源管理，要求辖区内学校食堂做好进货查验台帐、出入库记录，做到先进先出，及时清理超过保质期、腐败变质等食品，对冷藏冷冻食品进行定期清理，加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系，并及时对当天饭菜做好留样保存工作，以备抽查。

　　下一步，杨浦区控江市场监管所将持续加大监管频次，会同区局职能部门加强学校食品安全监督和指导，加强管理教育、减少餐饮浪费，确保学校和校外供餐单位食品安全管理思想到位、责任到位和措施到位，多角度防范化解食品安全风险，确保不发生食品安全事故，依法守护好师生“舌尖上的安全”。